Sazón de Mamá

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Las alitas bbq son perfectas para compartir con amigos al aire libre o viendo un partido de fútbol. Son fáciles de hacer, frescas y deliciosas. 

Las alitas bbq son el snacks ideal para una tarde de deporte o de reunión con amigos al aire libre. Su salsa agridulce le brinda un gusto especial a la carne de esta parte del pollo, y convierte el plato en una comida divertida y fresca. Difícilmente algún invitado se quejará de ellas, porque la combinación equilibrada de sabores y texturas hacen de este snacks un bocado agradable. 

Nuestra receta incluye la elaboración casera de la salsa barbecue, para que no tengas que comprar nada y te luzcas con tu preparación.

Preparación:

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Elaboración: 2 horas y 30 minutos | Cocción: 30 minutos | Total: 2 horas y 30 minutos

Para: merendar | Dificultad: fácil | Tipo de Plato: snacks | Porción: para 2 personas

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Información nutricional

Cada alita bbq contiene:   

• Energía: 137 kcal
• Proteína: 8, 45 gr
• Carbohidrato: 4,64 gr
• Grasa: 9,16 gr

¿Cómo se hacen las alitas bbq?

Utensilios

• Charola para horno
• Olla mediana
• Licuadora
• Papel para hornear

Ingredientes

Para la salsa bbq

• 4 tomates ahumados
• 8 cucharadas soperas de vinagre de manzana o vinagre de cidra de manzana
• 60 gr g azúcar
• ½ cdta paprika
• ½ cdta comino en polvo
• ⅛ cdta canela en polvo
• sal a gusto
• ⅛ cdta pimienta cayena opcional

Para las alitas

• 8 alitas de pollo con o sin piel
• Sal y pimienta a gusto

Preparación de las alitas bbq

Paso 1

Para hacer la salsa bbq, parte los tomates por la mitad y ponlos en una olla mediana a fuego bajo. Luego añade el azúcar, las especias, el vinagre de manzana y sal al gusto. Cocínalos por 30 minutos tapados. Luego, destapa y cocina la mezcla por 1 hora y 30 minutos a fuego bajo para que se reduzca. 

Paso 2

Pasado ese tiempo, retira del fuego, deja que repose por unos minutos y licúa. El resultado será una mezcla homogénea con el espesor de una salsa ketchup. 

Paso 3

Si quieres dejar las alitas con su piel, asegúrate de que ésta no quede suelta y sin carne por la parte de abajo. De tener ese exceso, limpia las alitas retirando la piel que sobra. 

Paso 4

Salpimenta las alitas de pollo a tu gusto. Forra una charola con papel para hornear y pon ahí las alitas de pollo. Cocina en horno precalentado a 250ºC/480ºF por 10 minutos aproximadamente. 

Paso 5

Pasado ese tiempo, saca las alitas del horno para darles la vuelta. Regrésalas al horno a la misma temperatura durante 10 minutos aproximadamente. 

Paso 6

Cuando hayan pasado los 10 minutos, saca las alitas del horno. Retira el exceso de agua si la hay. Vierte sobre el las la salsa barbecue

. Vuelve a hornear por 10 minutos más. Retira y esparce un poco de ajonjolí si lo deseas. Sirve caliente.

Tip gastronómico para hacer alitas bbq

Para hacer alitas bbq toma en cuenta: 

• Puedes marinar el día antes las alitas con la salsa para que absorban el sabor de la salsa
• Algunos chefs recomiendan cocinar en vapor las alitas antes de llevarlas al horno. Para ello metemos las alitas en una bolsa plástica y las ponemos a cocinar en una olla con agua hirviendo por  30 minutos aprox.
• Puedes sustituir los tomates por salsa ketchup y utilizar azúcar morena.

Tip nutricional

Las alitas bbq aportan un contenido alto de azúcar

debido a la salsa, y las alitas de pollo contienen proteínas, vitaminas y minerales. Para una dieta balanceada, lo recomendable es consumir este plato en proporciones moderadas.