Sazón de Mamá

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El pastel de carne con tocino y aderezo agridulce es un plato muy popular. Nuestra receta combina lo tradicional y moderno para darle otro gusto.

El pastel de carne con tocino y aderezo agridulce es un plato para cualquier ocasión. Hay quienes prefieren comerlo en invierno debido a su alto contenido de calorías y proteínas, pero la realidad es que esta comida se prepara en todo el mundo, y se hace según el compromiso o antojo del comensal. Por su popularidad, cuenta con diferentes recetas y gustos. 

Nuestra propuesta es una combinación entre lo tradicional y lo moderno, ya que  innova en gusto y tipo de ingredientes. Echa un vistazo para saber si te convence. 

Preparación:

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Elaboración: 10 minutos | Cocción: 50 minutos | Total: 60 minutos

Para: almuerzo | Dificultad: fácil| Tipo de Plato: principal | Porción: para 5 personas

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Información nutricional

Un pastel de carne con tocino y aderezo agridulce contiene:   

• Energía: 220 kcal
• Proteína: 17,45 gr
• Carbohidrato: 7,04 gr
• Grasa: 13,08 gr

¿Cómo hacer pastel de carne con tocino?

Utensilios

Charola para hornear grande

2 Bowl 

Sartén 

Papel de aluminio

Ingredientes

• 1 kilo de carne molida
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 huevos
• 200 gramos de tocino finamente picado
• 12 rebanadas de tocino
• 4 rebanadas de pan blanco cortado en cubos medianos
• 1 zanahoria rallada
• ¼ manojo de perejil finamente picado
• ½ pimiento rojo finamente picado
• 1 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo finamente picado
• ¼ taza de leche
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de pimienta
• ½ taza de pan rallado
• 2 cucharadas de salsa inglesa
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de salsa cátsup
• 2 cucharadas de puré de tomate

Glaseado

• 6 cucharadas de salsa catsup
• 4 cucharadas de puré de tomate
• 4 cucharadas de miel de abeja

Preparación para hacer el pastel de carne con tocino

Paso 1

Pon a fuego medio una sartén y sofríe ahí el tocino. Retira y añade la cebolla y el ajo. Incorpora la zanahoria, el pimiento, media cucharada de consomé de pollo, sal y pimienta. Cocina por 3 minutos y luego retira del fuego. 

Paso 2

En un bol vierte los huevos, bátelos ligeramente y luego añade la leche y el pan blanco. Reserva. 

Paso 3

En otro bol grande pon la carne de res molida, la cebolla y el ajo sofritos, el tocino dorado, el consomé de pollo en polvo, el perejil, sal, el puré de tomate, pimienta, ajo en polvo, la salsa inglesa, la mostaza, el catsup, la mezcla de pan con huevo y el pan rallado. Mezcla hasta formar una pasta de carne homogénea y con todos los ingredientes integrados. 

Paso 4

Engrasa con mantequilla una charola para horno. Dispón en ella seis rebanadas de tocino. Sobre éstas pon el pastel de carne y dale forma rectangular con tu mano hasta compactar. Barniza con la salsa agridulce y acomoda el resto de las tiras de tocino sobre la carne. 

Paso 5

Cubre con papel aluminio el pastel de carne y hornea a 180°C por 50 minutos. Pasado este tiempo, retira el papel aluminio y cocina por 35 minutos más.

Paso 6

Retira el pastel de carne del horno y deja reposar por 15 minutos a temperatura ambiente. Mezcla todos los ingredientes del glaseado hasta obtener una salsa homogénea.  Retira sus jugos. Desmolda con cuidado el pastel. Y sirve el pastel de carne con tocino agregando glaseado dulce al servir. 

Tip gastronómico para hacer pastel de carne con tocino

Al preparar pastel de carne con tocino

:

• Puedes hacer el pastel de carne sin la salsa agridulce
• Si lo deseas, vierte sobre el pastel ya hecho una capa de salsa catsup

Tip nutricional

Al comer pastel de carne con tocino ingieres proteína animal.