Sazón de Mamá

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La pechuga de pavo aderezada con miel y mostaza es un plato exquisito gracias al equilibrio perfecto entre acidez y dulzor. 

La pechuga de pavo es un plato saludable, porque es bajo en grasa, calorías y aporta muchos nutrientes que benefician el correcto funcionamiento del cuerpo. Su carne es blanda y un poco agria si se consume sólo con sal. Por eso cuenta con una amplia gama de aderezos delicados y finos que le aportan sabor. 

En esta oportunidad, te damos la receta de pechuga de pavo con miel y mostaza, ya que lo cítrico y dulce combinan para dar lugar a un exquisito plato muy fácil de preparar. 

Preparacón:

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Elaboración: 30 minutos | Cocción:  35 minutos | Total: 65 minutos

Para: almuerzo | Dificultad: fácil | Tipo de Plato: principal | Porción: para 4 personas

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Información nutricional

Una porción de pechuga de pavo contiene:   

• Energía: 22 kcal
• Proteína: 3,70 gr
• Carbohidrato: 1,20 gr
• Grasa: 0,30 gr

¿Cómo hacer pechuga de pavo?

Utensilios

• Charola para horno
• Pincel de cocina
• Papel absorbente
• Olla mediana

Ingredientes

750 gramos de pechugas de pavo en una pieza

• 4 cucharadas de mostaza a la antigua o rústica
• 4 cucharadas de miel
• 150 mililitros de nata líquida
• 150 mililitros de caldo de pollo
• 250 gramos de arroz basmati
• 2 cucharadas de avellanas picadas
• 2 cucharadas de uvas pasas de corinto
• 1 pizca de canela en polvo
• 1 pizca de nuez moscada
• 2 cucharadas de mantequilla
• Pimienta rosa
• Pimienta negra
• Sal

Preparación de la pechuga de pavo paso a paso

Paso 1

Precalienta el horno a 250º C mientras preparas el pavo. Lava la pechuga y sécala con papel de cocina. Salpimenta, unta la pechuga de pavo con la mostaza, ponla en una charola para horno  y ásala durante 15 minutos. Luego baja la temperatura del horno a 200º y continúa cocinando por 10 minutos más.

Paso 2

Pasado el tiempo, saca la pechuga de pavo del horno y píntala con la miel. Introduce de nuevo y asa otros 10 minutos más. Retira y deja enfriar.

Paso 3

En una olla mediana pon a hervir el caldo de pollo. Añade la nata, salpimenta, remueve y coce a fuego alto hasta que se reduzca la mezcla.

Paso 4

Cuece el arroz en una cazuela con agua salada según el procedimiento que está acostumbrado a seguir. Puedes añadir verduras al arroz. 

Paso 5

Funde la mantequilla en una sartén. Añade el arroz, las avellanas y las pasas, saltea 2 minutos, removiendo. Salpimenta y aromatiza con la canela y la nuez moscada. Retira y reserva.

Paso 6

En platos donde servirás la comida, pon moldes desmontables y rellénalos de arroz, luego saca el molde con cuidado. Corta la pechuga de pavo en rodajas finas, dispón porciones en cada plato y esparce la salsa bien caliente. Espolvorea con la pimienta rosa machacada y sirve.

Tip gastronómico para hacer pechuga de pavo

Al preparar pechuga de pavo toma en cuenta: 

• Puedes marinar con jugo de naranja, azúcar moreno y romero seco.
• Separa la piel del pavo con los dedos, ya que es fácil de retirar.
• Procura no exceder los tiempos de horneado para que la pechuga no quede dura.
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Tip nutricional

Al comer pechuga de pavo, tu cuerpo absorbe proteínas que le ayudan a reparar células y fortalecer tu sistema inmunológico para protegerlo de infecciones. Además de vitaminas B1, B3, B5, B6, B12 y el ácido fólico, y minerales como el fósforo, hierro, potasio o zinc.

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