Cortes de carne Cómo hacer la receta de filete mignon
El filete mignon o filete miñón es un término que se usa para referirse a diferentes cortes de carne de ternera, buey y cerdo.
Elaboración: 15 min | Cocción: 25 min | Total: 40 min
Para: 2 porciones | Dificultad: Muy fácil | Plato fuerte
A continuación te compartimos la información nutricional con base en una porción de 154 gramos de filete mignon:
Para servir
Envuelve los medallones con el tocino y cierra con palillos de madera.
En una sartén con aceite caliente sellar los medallones por ambos lados durante aproximadamente 3 minutos.
Salpimenta al gusto y reserva.
En una olla sofríe la cebolla y agrega el vino tinto.
Apaga la estufa y salpimenta al gusto.
Agrega la mezcla a los filetes sellados y cocina durante 15 minutos.
En una sartén tuesta la harina sin que se queme, debe obtener un color tostado. Retira del sartén y deja enfriar.
Disuelve la harina en una cucharada de agua fría y agrega a la olla. Mezcla hasta deshacer los grumos.
Añade los champiñones y cocina durante 5 minutos.
Rectifica la sazón y sirve caliente con crema, verduras y una porción de arroz.
Para la crema de hongos igual puedes utilizar mantequilla y salsa inglesa; el cocimiento depende del gusto de cada comensal.
El filete mignon es rico en nutrientes, proteínas y vitaminas B12 y B6, las cuales ayudan a reducir el riesgo de un ataque al corazón y cáncer de colon.
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