Sazón de Mamá

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¿Quieres tener un menú distinto para tu almuerzo? ¡Excelente! Porque aquí te traemos una receta de tallarines verdes súper deliciosa. Además de ser una opción muy nutritiva, sorprende por su gran sabor. 

Esta receta es muy común en Perú, en donde también se conoce como fideos con pesto criollo. Y se sirve con ingredientes muy aromáticos y frescos como la albahaca o espinaca. Descubre cómo prepararla a continuación.

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Elaboración: 20 min |  Cocción: 20 min  |  Total: 40 min

Para: 4 personas |  Dificultad: fácil | Entrante

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Utensilios Necesarios:

• Una olla o cacerola.
• Licuadora.
• Colador para los tallarines.

Ingredientes:

• 1 taza de espinaca fresca.
• ½ kilo de tallarines.
• 400 gramos de queso.
• ½ taza de albahaca.
• ½ taza de leche evaporada.
• 2 dientes de ajo.
• ½ cebolla picada.
• Sal y pimienta al gusto.

¿Cómo hacer tallarines verdes caseros?

1. En nuestra receta de tallarines verdes caseros el primer paso consiste en blanquear tanto la albahaca como la espinaca. Para esto, incorpora ambos ingredientes a una olla con agua hirviendo, cocina por 2 minutos, luego debes retirarlos y dejar enfriar.
2. Ahora debes llevar a tu licuadora la leche evaporada, la espinaca y la albahaca, licúa por dos minutos. Seguidamente, añade a esta mezcla el queso, ajo, sal y pimienta al gusto, licúa por dos minutos más y refrigera.
3. Para seguir con la receta de tallarines verdes, pon a sofreír la cebolla en una olla, luego de unos minutos incorpora la salsa verde. Deja que se cocinen de dos a tres minutos.
4. Ahora coloca en la olla los tallarines ya cocidos y remueve muy bien para que quede impregnado de la salsa verde. Haz esto por unos dos minutos más y luego podrás servirlo.

Tip gastronómico

Si lo deseas, puedes añadir a la salsa verde unas almendras molidas, esto aportará una textura más crocante. 

Tip nutricional

Para que los tallarines en salsa verde sean más saludables, puedes reducir el contenido de queso, esto ayuda a reducir el sodio. 

Información nutricional de tallarines verdes

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• Energía: 413 calorías.
• Grasa: 6,36 gramos.
• Carbohidratos: 71,47 gramos.
• Proteína: 17,98 gramos.

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