Cómo hacer la receta originaria de empanadas de carne argentinas
Las empanadas de carne argentinas pueden cocinarse fritas o al horno; se caracterizan por su tipo de masa y relleno que puede ser de carne.
Elaboración: 40 min | Refrigeración: 1 hr | Cocción: 25 min | Total: 2 hrs 5 min
Para: 5 personas | Dificultad: Fácil | Entrada
A continuación te compartimos la información nutricional con base en una pieza de empanada de carne argentina:
Para la masa
Relleno de picadillo
Para ensamblar las empanadas
Para acompañar
Para la masa, sobre una superficie plana y limpia forma un volcán con la harina y sal cernidas.
Añade la manteca a temperatura ambiente y amasa hasta obtener una masa homogénea.
Agrega la yema y la leche. Amasa de nuevo hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
Divide la masa en dos círculos y reposa en el refrigerador durante 30 minutos al interior de un bowl y cubierto con film plástico.
Coloca la masa sobre una superficie plana, limpia y enharinada. Estira la masa con un rodillo hasta obtener una capa fina.
Usa un molde para formar círculos del mismo tamaño. Reserva.
Para el picadillo, en una sartén con aceite caliente sofríe la cebolla. Cuando esté transparente agrega la carne y salpimenta al gusto. Cuando esté bien cocida añade las verduras y sazona si es necesario. Reserva.
Para armar las empanadas coloca una cucharada de picadillo en la masa para empanadas argentinas. Dobla los discos y sella los bordes con los dedos.
Con un tenedor bordea la empanada para darle una mejor forma de empanada argentina.
Unta los bordes con clara de huevo.
Con una brocha barniza la parte superior de las empanadas con la yema de huevo, esto les dará un toque dorado a la hora de hornearlos.
Reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 220°C.
Hornea las empanadas argentinas durante 25 minutos o hasta que queden doradas.
Sirve con salsa chimichurri.
También puedes usar pollo, cerdo, chorizo, queso o mariscos como relleno para las empanadas argentinas.
La salsa chimichurri es rica en vitamina C y ayuda a tratar enfermedades del corazón gracias a que está preparada con perejil y ajo.
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