Sazón de Mamá

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El espagueti con albóndigas es una comida popular de la gastronomía italiana, donde se le considera un plato fuerte, completo y sencillo de hacer. 

El espagueti con albóndigas es un clásico de la gastronomía italiana, donde se le considera un plato fuerte con el cual puedes quedar satisfecho el resto del día. Sus sabores son intensos y agradables al paladar, gracias al toque especial que le aporta la salsa de tomate, el laurel o las especias de tu preferencia, a la carne y a la pasta. Suele ser una comida a la que nadie se le resiste y es rápida de hacer.

Aquí te damos una receta económica y sencilla de preparar.  

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Elaboración: 30 minutos | Cocción:  40 minutos | Total: 70 minutos

Para: 4 personas| Dificultad: fácil | Tipo de Plato: principal | Almuerzo

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Información nutricional

Una taza de espagueti con albóndigas contiene:   

• Energía: 379 calorias
• Proteína: 17,91 gramos
• Carbohidrato: 46,18 gramos
• Grasa: 13,39 gramos

¿Cómo hacer espagueti con albóndigas?

Utensilios

• Colador
• Olla grande
• Sartén

Ingredientes

• 320 gramos de espagueti
• 400 gramos de salsa de tomate
• 4 litros de agua
• 1 hoja de laurel
• 400 gramos de carne picada (mitad cerdo y mitad vacuno)
• 2 yemas de huevo
• 4 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharada de perejil picado
• pimienta negra molida
• orégano seco
• sal fina
• aceite para freír (de girasol o de oliva)
• Queso parmesano

Preparación de espagueti con albóndigas paso a paso

Paso 1

En un bol grande pon la carne picada y añade sólo las yemas de huevo, el perejil picado, 1 cucharada de sal fina y una pizca de pimienta negra molida. Con un tenedor mezcla todos ingredientes hasta que se integren.

Paso 2

Añade el pan rallado y mezcla apretando bien con el tenedor hasta que se forme una masa de carne.

Paso 3

Coge una porción pequeña de masa y haz una albóndiga girando la masa entre las palmas de tu mano. Repite este paso hasta que hayas armado todas las albóndigas. Pon a calentar el aceite.

Paso 4

Fríe las albóndigas por tandas. No amontones demasiadas albóndigas en la sartén para que se doren bien. Si son pequeñas con 1 minuto será suficiente. Luego sácalas y deja que escurran el exceso de aceite sobre papel absorbente (papel de cocina).

Paso 5

Ahora pon la salsa de tomate a calentar en una olla grande y añade las albóndigas junto con una pizca de orégano seco. Deja que se caliente a fuego medio-bajo mientras preparas la pasta.

Paso 6

Pon los 4 litros de agua a hervir para cocer la pasta. Cuando comience a hervir añade tres cucharadas pequeñas de sal, una hoja de laurel y los espaguetis. Cocina hasta que la pasta esté en su punto.

Paso 7

Una vez cocidos los espaguetis, cuélalos y viértelos en la olla donde están la salsa de tomate y las albóndigas. Mezcla bien. Si ves que la salsa está muy espesa, échale un poco del agua en el que has cocido los espaguetis.

Paso 8

Sirve la pasta con algunas albóndigas y añade un poco de parmesano rallado. 

Tip gastronómico para hacer espagueti con albóndigas

Al preparar espaguetis con albóndiga toma en cuenta: 

• Puedes preparar una salsa de tomate casera para tu espaguetis.
• El queso parmesano es opcional, por lo que puedes añadir el que quieras.
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Tip nutricional

Al comer espagueti con albóndigas le brindas a tu cuerpo fibra, proteínas, minerales, vitaminas, fortalecimiento de la masa muscular y del sistema nervioso.

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