Paella valenciana Tres recetas fáciles para cocinar en casa
La paella es uno de los platos más populares de la comunidad valenciana en España. Se cocina a base de arroz y es considerada Bien de Interés Cultural.
Para 2 personas
En una olla calienta el caldo de marisco con el azafrán.
En una paellera calienta aceite y sofríe el rape con el calamar y los camarones durante 2 minutos. Reserva.
Agrega una cucharada de aceite y fríe el tomate en cubitos junto con el ajo, el perejil, el pimiento rojo y el pimentón.
Reduce la llama e incorpora el arroz.
Vierte el caldo y cocina durante 3 minutos.
Añade el pescado y el marisco.
Sazona si es necesario y deja reducir el caldo durante 15 minutos.
Deja reposar 10 minutos y sirve.
La paellera de acero inoxidable es el recipiente ideal para preparar esta receta receta española. Gracias a su gran superficie permite la evaporación del caldo.
Los mariscos son ricos en ácidos grasos Omega-3 y yodo.
Cada taza basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
Para 2 personas
En una paellera dorar la costilla y salpimentar al gusto.Reserva.
Haz lo mismo con las salchichas, el pollo y la chistorra. Reserva.
Sofríe la cebolla con el ajo en aceite caliente; cuando estén traslúcidos agrega el jitomate.
Cuando el jitomate suelte su jugo agrega el arroz.
Cuando el arroz tenga un color dorado incorpora el pollo, la chistorra y la carne.
Vierte la mitad del caldo y cocina durante 25 minutos.
Agrega el arroz junto con el pimiento, el perejil finamente picado, los chícharos, las almejas y los camarones.
Vierte el resto del caldo y cocina hasta que se reduzca.
Paso 8
Apaga el fuego y deja reposar durante 5 minutos.
Para algunos platos de paella se usa pimiento rojo para decorar.
La carne es lo más habitual para la receta original de paella, pero en algunas zonas de España suele usarse pollo, conejo e incluso pato silvestre.
Cada porción de 538 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
Para 2 personas
En una paellera calienta aceite y dora los muslos. Reserva.
En la misma paellera sofríe la cebolla con el ajo picados en julianas.
Agrega el pimiento cortado en trozos y después de 5 minutos incorpora el tomate. Cuando suelte su jugo añade el pimentón y el caldo de pollo junto con el azafrán.
Es hora de agregar el pollo y los guisantes.
Al cabo de 10 minutos añade el arroz y sazona al gusto.
Cocina hasta que se evapore el caldo y el arroz esté tierno.
Reposa durante 10 minutos con la paellera tapada y sirve.
Mientras en Valencia el arroz se vierte a la paella cuando el caldo está hirviendo, en Alicante y Murcia se sofríe hasta que queda nacarado.
El azafrán ayuda a disminuir la ansiedad y los niveles de cortisol. Algunos estudios han revelado que solo oliendolo mejora la dismenorrea y el síndrome premenstrual.
Cada porción
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