La cochinita pibil es un plato tradicional mexicano de carne de cerdo asada a fuego lento que suele servirse con frijoles y arroz. El plato obtiene su sabor único de la pasta de achiote que se utiliza para marinar la carne de cerdo. Si buscas una forma deliciosa y auténtica de preparar la Cochita Pibil, ¡No busques más! Esta receta te guiará a través de cada paso.
Una porción de cochinita pibil de 259 gramos contiene:
Comienza por dorar la paleta de cerdo en una olla grande o en un horno holandés. Añade las cebollas y el ajo una vez que el cerdo se haya dorado y cocina hasta que se ablanden. Incorpora el comino, el orégano, los clavos y la pasta de achiote. Añade el jugo de naranja y de limón y sazona con sal y pimienta al gusto
En este punto, tienes dos opciones para cocinar la Cochita Pibil. Puedes transferir el contenido de la olla a una olla de cocción lenta y cocinarla a fuego lento durante 6-8 horas, o puedes seguir cocinando en el fuego a fuego lento durante 3-4 horas
Si vas a utilizar hojas de plátano, ahora es el momento de colocarlas sobre la olla o la olla de cocción lenta. Las hojas de plátano ayudarán a mantener la carne húmeda mientras se cocina y también le darán un sutil sabor
Una vez que la Cochita Pibil esté bien cocinada, desmenuza la carne con un tenedor o pícala en trozos pequeños. Sírvela con frijoles y arroz, junto con cualquier otro aderezo que desees, como crema agria o salsa. ¡Que lo disfrutes!
Si estás buscando una forma deliciosa de preparar la Cochinita Pibil, considera utilizar hojas de plátano, estas ayudarán a mantener la carne húmeda mientras se cocina, y le darán un sutil sabor.
La Cochinita Pibil es un plato rico en proteínas y vitaminas. La carne de cerdo tiene un alto contenido de hierro, lo que la hace ideal para personas con anemia. Además, la cebolla y el ajo contienen nutrientes que fortalecen el sistema inmunológico.
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