Esta es la receta de las enchiladas de mole o enmoladas, y es tan buena que tu familia y amigos te la pedirán una y otra vez. Así que, ¡Comencemos!
Elaboración: 15 min | Cocción: 15 min | Total: 30 min
Para: 2 personas | Dificultad: Muy fácil | Plato fuerte
Una pieza de enchilada de mole contiene:
Vierte dentro de una licuadora la pasta de mole junto con un poco de agua (poco más de 1 taza), luego vierte la mezcla dentro de una cacerola añade y caliéntala a fuego lento.
Precalienta una sartén y agrégale un poco de aceite, para sofreír las tortillas el pollo y la cebolla, procura que no se endurezcan y no te olvides de ponerlas sobre papel absorbente.
Coloca las tortillas (3 o 4) en un plato y cúbrelas con el mole, ponle encima el pollo, la crema, el queso y la cebolla a tu gusto
Utiliza una salsa de mole negra o coloradito para darle un toque ahumado.
Si lo prefieres puedes evitar freir las tortillas y calentarlas en un comal, en una sartén sin grasa o en el microondas hasta que estén suaves.
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