Sazón de Mamá

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Las gorditas de chicharrón son un plato originario de México que suele estar hecho de una masa frita rellena de chicharrón prensado. Este plato suele servirse como merienda o aperitivo, pero también puede comerse como plato principal. Si buscas una receta deliciosa y fácil de seguir para preparar gorditas de chicharrón ¡No busques más!

Información nutricional

1 gordita de chicharrón con queso contiene:

• Energía: 314 calorias
• Proteína: 9,3 gramos
• Carbohidratos: 45,2 gramos
• Grasa: 10,8 gramos
  • Grasa saturada: 3,9 gramos
  • Grasas trans: 0,2 gramos
• Colesterol: 22 miligramos
• Sodio: 818 miligramos

Ingredientes para hacer gorditas de chicharrón

• 250 gr de chicharrón prensado
• 2 tazas de harina de maíz nixtamalizado
• 1 1/2 tazas de masa para tortillas
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• agua
• 3 cucharadas de manteca de cerdo o de aceite vegetal,
• cilantro y cebolla picadas al gusto
• queso rallado y crema al gusto

Cómo preparar gorditas de chicharrón paso a paso

Paso 1

Mezcla la harina, el polvo para hornear, la harina de maíz y la sal en un bol grande. Incorpora el agua hasta que todo se combine y se forme una masa. Tienes que amasarla lo suficiente hasta que se ablande la masa.

Paso 2

Una vez que la masa esté lo bastante suave como para manipularla con facilidad toma un pedazo de dicha masa y haz una bola con ella, con un par de dedos haz un hueco lo bastante grande como para coloca 2 cucharadas de chicharrón prensado dentro de él, una vez haya puesto el chicharrón cierra el hueco y aplana la masa a tu gusto. repite esta operación con el resto de la masa y chicharrón.

Paso 3

En una sartén calienta la manteca de cerdo o el aceite vegetal grande a fuego medio. Cuando la grasa se haya derretido, añade las gorditas a la sartén. 

Paso 4

Fríelas durante unos 2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas e hinchadas y retíralas de la sartén con una espumadera y escúrrelas en papel de cocina. 

Paso 5

Repite la operación con el resto de las gorditas y una vez escurridas acompáñalas con el cilantro, cebolla, queso y crema

Tip gastronómico de las gorditas de chicharrón

Las gorditas de chicharrón son un plato delicioso y fácil de preparar. Sin embargo, hay algunos trucos que puedes seguir para que estas queden aún mejor.

En primer lugar, asegúrate de que la masa esté bien hinchada antes de freírlas. Si no, el relleno puede salirse.

También es importante que frías las gorditas en una sartén caliente para que se doren y queden crujientes por fuera. Si no lo haces, pueden quedar blandas.

Por último, no olvides escurrirlas bien después de freírlas. De esta forma, estarán listas para servir y disfrutar.

Tip nutricional de las gorditas de chicharrón

Las gorditas de chicharrón son un plato bastante calórico, ya que cada una contiene aproximadamente 330 calorías. Sin embargo, estas calorías proceden mayormente de la grasa, por lo que son una buena elección si estás buscando una comida llena de sabor y con pocos carbohidratos. Además, las gorditas de chicharrón también contienen proteínas y minerales como el hierro y el zinc.

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