¿Has probado alguna vez el chileatole? Esta sopa tradicional mexicana se hace con una variedad de chiles secos diferentes, maíz fresco y pollo. Y es absolutamente deliciosa. Así que, si buscas una nueva receta para probar, ¿por qué no dar una oportunidad a ésta? Aquí tienes todo lo que necesitas saber para hacer el chileatole perfecto.
Elaboración: 10 min | Cocción: 30 min | Total: 40 min
Para: 3 personas | Dificultad: Muy fácil | Atole
Una porción de chileatole contiene
Poner el maíz en una olla grande y cubrir con agua. Dejar hervir durante 10 minutos, luego escurrir.
Calentar la manteca o el aceite en una olla a fuego medio-ala. Añadir el ajo y la cebolla, y cocinar hasta que estén suaves.
Incorporar el maíz, la sal y la pimienta, y mezclar bien. Cocinar durante 5 minutos más.
Añadir el pollo y el caldo, y mezclar bien. Dejar hervir.
Reducir el fuego a medio-bajo y dejar cocer durante 30 minutos.
Retirar del fuego y añadir el cilantro y la crema agria, si se desea. Servir en tazones y espolvorear con queso rallado, si se desea.
Para darle un toque especial a tu chileatole, puedes añadir una cucharada de puré de Chile chipotle en adobo al plato. ¡Es delicioso!
Si buscas una versión más ligera de este platillo, puedes usar leche en lugar de crema agria. También puedes reducir la cantidad de queso o eliminarlo por completo.
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