Tostadas de salpicón de res. Cómo hacer la receta paso a paso
Las tostadas de salpicón de res es una combinación de texturas y sabores centroamericanos. El salpicón de res es una ensalada con carne que se come con tostadas, tacos o tortillas de harina. Algunas personas sustituyen la carne por pollo o pescado, agregan más verduras a la ensalada y lo sirven tanto con tostadas, como con tacos o tortillas.
La receta que te facilitamos es una versión mexicana de las tostadas de salpicón de carne. Contiene jitomate y chile. Y aunque esta receta no lleva aguacate, puedes incorporarlo sin temor a alterar el sabor del producto final. Es una receta sencilla de hacer y contiene una combinación de gustos únicos y deliciosos.
Preparación: 15 minutos | Cocción: 1 h y 15 minutos | Total: 1 h y 30 minutos
Para: Almorzar | Dificultad: media| Tipo de Plato: fuerte | Porción: 20 tostadas
Cada tostada de salpicón de res contiene:
Retira la grasa de la carne. Pon 3 litros de agua en la olla junto con la cebolla, los dientes de ajo, 3 hojas de laurel, 4 clavos de olor y 1 y ½ cucharada de sal. Cocina por 1 hora o hasta que la carne esté blanda.
Corta en cuadros pequeños el rábano, la cebolla morada, el chile, los tomates y el cilantro. Dispón en una fuente mediana. Corta en julianas muy finas la lechuga orejona e incorpora a los otros vegetales.
En una fuente o charola pequeña pero con capacidad para emulsionar, vierte ½ taza de jugo de limón, el orégano al gusto, la sal y la pimienta. Revuelve bien todo hasta que tome un poco de consistencia. Reserva.
Al estar la carne déjala reposar unos minutos para que puedas deshilachar con facilidad. Una vez reposada, corta la carne en tiras finas, como deshilachando la porción de carne.
Cuando toda la pieza de carne esté deshilachada, añádela a la ensalada de verduras. Luego incorpora el aderezo a base de limón y revuelve bien todos los ingredientes hasta integrar.
Toma cada tostada y ponle encima una porción del salpicón. Puedes decorar con un poco de queso rallado por encima.
Al preparar esta receta toma en cuenta:
Las tostadas de salpicón de res contienen vitaminas, minerales y proteínas necesarios para una comida balanceada.
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