Cómo hacer la receta mexicana de caldo tlalpeño
Un consomé tradicional de México es el caldo tlalpeño, el cual se prepara con pollo y suele servirse con aguacate, limón y chile chipotle.
Elaboración: 20 min | Cocción: 1 hr 30 min | Total: 1 hr 50 min
Para: 6 personas | Dificultad: Muy fácil | Caldo
A continuación te compartimos la información nutricional con base en una porción de 224 gramos de caldo tlalpeño:
Ingredientes para cocinar el pollo
Para el caldo tlalpeño
Para servir
Para cocinar la carne, hierve el pollo con el resto de los ingredientes hasta que quede bien cocido. Deja que se enfríe y deshebra el pollo.
En una cacerola con aceite caliente cocina las zanahorias durante 5 minutos.
Licúa los tomates junto con el ajo y 1 taza de caldo de pollo. Reserva.
Agrega la cebolla a la cacerola y cocina hasta que quede transparente. Vierte la salsa y sazona al gusto. Cocinar durante 8 minutos.
Añade el resto del caldo de pollo junto con los garbanzos, el epazote, el cilantro y el pollo deshebrado. Sazona si es necesario y deja en el fuego por 5 minutos más.
Sirve en un tazón y acompaña con aguacate, limón y chile guajillo.
Si eres amante del queso, agrega unos cubos de tipo panela o canasto.
Tanto las sopas como los guisos y los caldos caseros son ricos en vitaminas, proteínas y minerales que ayudan a reducir algunos dolores o combatir los resfriados, sobre todo durante el invierno porque aumentan las defensas del cuerpo.
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