Receta de Papadzules tradicionales mexicanos
Conoce cómo preparar unos deliciosos Papadzules, una receta tradicional mexicana que incluye varios ingredientes de gran sabor. Receta clásica explicada paso a paso.
En esta oportunidad traemos para ti una receta de Papadzules mexicanos. Se trata de un clásico de la gastronomía y que además de mostrar un gran sabor, tiene muchos colores debido al uso de sus ingredientes.
Además de que los Papadzules son muy apetecibles, tienen un gran aroma. Y esto es gracias al aroma del epazote e incluso por la composición de semillas de calabaza. En general, es un plato muy bien balanceado.
Elaboración: 30 min | Cocción: 30 min | Total: 60 min
Para: 8 personas | Dificultad: fácil | Entrante
Los Papadzules tienen un excelente aporte en cuanto a proteínas y fibra, cada porción tiene en promedio el siguiente contenido nutricional:
Para el chiltomate:
A continuación, te explicaremos todo lo que hay que conocer sobre cómo preparar Papadzules:
El primer paso consiste en poner a hervir una rama de epazote en el agua, mientras esto se cocina debes moler las semillas de calabaza. La intención de esto es ir formando una pasta consistente.
Seguidamente debes continuar mezclando la pasta de epazote hasta que tenga una forma similar al atole, debes salpimentar a tu gusto. Luego reservamos esta salsa que nos permitirá cubrir las tortillas calientes.
El siguiente paso sobre cómo hacer Papadzules consiste en rellenar con huevos cocidos picados. Seguidamente, hay que enrollar las tortillas y emplatar. Es necesario cubrir por encima con la salsa preparada y con chiltomate.
Para preparar el chiltomate solo debes pelar los jitomates para luego molerlos junto con el chile habanero. Esto hay que colarlo muy bien, luego se junta con la manteca y la cebolla, el paso final solo es salpimentar al gusto.
Para decorar puedes espolvorear un poco de cilantro en polvo sobre los Papadzules, también puedes añadir más huevos duros en rodajas.
Es importante consumir este plato con moderación, debido a que tiene un alto contenido de grasa y calorías.
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