Cómo hacer pescado a la veracruzana Receta mexicana
En esta ocasión te compartiremos una receta de pescado a la veracruzana, se trata de un plato tradicional de Veracruz. La buena noticia es que ya no necesitamos exclusivamente pedir este pescado en un restaurante, porque prepararlo es fácil.
El pescado a la veracruzana es una receta repleta de cultura, y fusiona algunos ingredientes clásicos de la cocina española con ingredientes típicos de México. ¿Te animas a preparar esta receta? ¡Vamos a ello!
Elaboración: 20 min | Cocción: 25 min | Total: 45 min
Para: 4 personas | Dificultad: fácil | Plato principal
Por cada porción de 600 gramos de pescado a la veracruzana, encontramos:
Si bien es cierto que esta receta requiere de varios ingredientes, no es tan complicada de preparar. Solo debes seguir los pasos explicados a continuación.
Lo primero que vamos a hacer es sofreír la cebolla en una sartén, para esto añadiremos un poco de aceite de oliva. Además, hay que añadir el ajo, la pimienta gorda, laurel y un poco de sal. Hay que cocinar hasta que los vegetales se doren.
El siguiente paso consiste en incorporar el jitomate y puré de tomate a la sartén, hay que dejar cocinar mientras removemos los ingredientes por 3 minutos. Si lo deseas puedes salpimentar al gusto en este paso.
Ahora es momento de añadir el pimiento morrón, deja que se cocine todo por cinco minutos. Seguidamente, incorporamos las alcaparras y aceitunas, la preparación se debe dejar cocinar por cinco minutos más.
Ahora es momento de incorporar el pescado, si lo deseas puedes añadir un poco de perejil picado. Es necesario dejar que todo se cocine por 25 minutos a fuego bajo (recuerda tapar la sartén o la olla). Cuando esté cocido, lo puedes servir. ¡Y listo!
Si lo prefieres puedes usar pimiento morrón enlatado, aunque los ingredientes frescos tienden a ser mejores.
Puedes acompañar esta receta con un poco de puré de batata o de papa, tiende a ser un gran acompañante.
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