Cómo hacer la receta original de sopa azteca
La sopa azteca o sopa de tortilla es de origen mexicano y se elabora a base de ajo, cebolla, epazote, jitomate y tortilla de maíz.
Elaboración: 15 min | Cocción: 30 min | Total: 50 min
Para: 4 personas | Dificultad: Muy fácil | Sopa
A continuación te compartimos la información nutricional con base en una taza de sopa azteca:
Para acompañar
En una sartén asa los jitomates junto con la cebolla y el ajo.
Licúa junto con sal, pimienta y un poco de caldo de pollo.
En una olla con aceite caliente fríe la salsa y cuando suelte el primer hervor añade el chipotle y el resto del caldo de pollo. Cocina a fuego bajo durante 15 minutos.
Añade el epazote y cocina por 1 minuto más.
Sirve en un plato hondo junto con las tiras de tortillas de maíz y acompaña con queso, aguacate y tiras de chile pasilla.
Si no encuentras tiras de tortilla en el mercado, puedes cortar la tortilla normal en tiras y dorarlas con un poco de aceite.
¿Sabías que la tortilla contiene magnesio, potasio, fósforo, niacina y vitaminas A, C, D, E, B1 y B2? Algunos de estos nutrientes ayudan a fijar el calcio en los huesos.
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