Cómo hacer la receta casera de caldo de camarón
Disfruta del sabor del mar con esta receta fácil y rápida de preparar de caldo de camarón. Acompaña con limón y tu salsa favorita.
Elaboración: 20 min | Cocción: 40 min | Total: 1 hr
Para: 4 personas | Dificultad: Muy fácil | Entrada
A continuación te compartimos la información nutricional con base en una porción de 100 mililitros de caldo de camarón:
Para servir
En una olla hierve a fuego alto la cáscara de camarón junto con el laurel, ajo y cebolla. Cuando suelte el primer hervor baja la flama y cocina durante 8 minutos. Reserva.
Asa en un comal los tomates, el ajo y la cebolla durante 10 minutos, pero sin que se quemen para que no tomen un sabor agrio; voltea y retira cada alimento cuando sea necesario. Cuando estén listos licua junto con el chile chipotle.
En una sartén con aceite caliente cocina las zanahorias y al cabo de 3 minutos agrega las papas. Cocina por 7 minutos más.
Vierte la salsa de tomate, previamente colada, y después de 10 minutos añade el caldo de camarón, igual de colado.
Por último, agrega el epazote y cocina por 2 minutos más. Salpimenta al gusto y sirve con limones.
Si no tienes epazote en casa, puedes ocupar cilantro picado.
El consumo de camarón aporta un bajo nivel de grasas y calorías, comparado con la carne de pollo, res o cerdo. De igual manera, es fuente de carotenos, betacarotenos, Omega-3 y Pro-vitamina A.
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