Crema batida casera y crema chantilly para repostería
Gracias a su textura, sabor y versatilidad, la crema batida casera es un ingrediente muy utilizado para elaborar postres y platos salados. Con sólo agregarle azúcar, puedes convertirla en una deliciosa crema chantilly para decorar cualquier tipo de postres. Sin el edulcorante, es una crema perfecta para la cocina en general y para elaborar dulces más sofisticados.
Aquí te damos una receta de crema batida casera sencilla y rápida de hacer, para que ahorres dinero y nunca falte en tu cocina.
Preparación: 30 minutos | Cocción: 1 día | Total: 1 día
Para: merendar| Dificultad: fácil | Tipo de Plato: postre | Porción: para un litro de preparación
Cada 100 gr de crema batida casera contiene:
En una olla a fuego medio, pon la leche, la vainilla y la mantequilla. Revuelve los ingredientes con una cuchara de madera hasta que se derrita la mantequilla. Apaga el fuego y deja enfriar.
Luego que enfríe la mezcla, viertela en el vaso de la licuadora y bate a velocidad alta por 2 minutos.
Una vez batida, vacía la mezcla en una fuente con tapa y refrigera por 3 horas o durante toda una noche. Transcurrido este tiempo, corresponde batirla, por lo que 20 minutos antes de hacerlo, pon las varillas y el tazón de la batidora en el congelador.
Bate a velocidad alta por 2 minutos aproximadamente o hasta que la mezcla espese y tome cuerpo al batirse. Esta receta te sirve para postres o platos salados, pero si deseas convertirla en la versión chantilly, añade las 4 cucharadas de azúcar glass e integra por 1 minuto más.
Al preparar la crema batida casera o crema chantilly, puedes sustituir el azúcar glass por pudín. Para ello sólo debes añadir a la mezcla, el contenido de una caja pequeña de pudín de vainilla.
Si prefieres utilizar la crema batida para hacer platos salados, no añadas azúcar glass o algún otro ingrediente similar.
Debido a su alto nivel en grasas y carbohidratos, es importante no consumirla en grandes cantidades ni con frecuencia.
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