Cómo se hace la receta de chongos zamoranos y cuántas calorias tienen
Los chongos zamoranos son un postre tradicional de Michoacán y se preparan a base de leche cuajada. Su consistencia es suave y se pueden comprar en lata.
Elaboración: 30 min | Cocción: 120 min | Total: 150 min
Para: 3 personas | Dificultad: fácil | Postre
A continuación te compartimos la información nutricional con base a una dieta de 2,000 calorias:
En una olla calienta la leche con el azúcar, canela y piloncillo. Cocina a fuego bajo para que no lleguen al punto de ebullición, pero sí queden muy bien mezclados. Puedes apoyarte de una palita de plástico o una palita de madera para mover.
Una vez que la leche esté tibia añade el limón y mueve por 5 minutos más.
Retira del fuego y reposa durante media hora.
Lleva de nuevo la olla al fuego con la llama baja y cocina durante 2 horas sin revolver.
Retira del fuego y cuela los chongos. Reserva el suero.
Sirve los chongos en recipientes individuales junto con un poco del suero.
El limón se puede sustituir por ⅛ de pastilla para cuajar y añadir un poco de clavo para un sabor más penetrante.
Los chongos zamoranos son ricos en vitaminas, potasio, riboflavina, niacina y proteína. Reduce su consumo en personas con diabetes.
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