Sazón de Mamá

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La leche condensada es un ingrediente versátil y delicioso de la repostería que cuenta con dos recetas caseras, fáciles y útiles para tu cocina: una con leche en polvo y otra con leche líquida. 

La leche condensada es un ingrediente versátil y delicioso de la repostería. Actualmente su elaboración forma parte de recetas caseras que en ocasiones eclipsan la versión industrial, porque es fácil y económica de hacer, además de tener un sabor superior a la del mercado. Con la intención de que tengas a la mano las dos versiones caseras más populares, te damos a continuación la receta. 

Elaboración de la leche condensada:

Preparación: 105 minutos | Total: 105 minutos 

Para: postres | Dificultad: sencilla | Tipo de Plato: postre  

Información nutricional ¿Cuántas calorías tiene la leche condensada?

A continuación te compartimos la información nutrimental en una porción de 38 gramos:

• Energía: 123 calorias
• Proteína: 3 gramos
• Carbohidratos: 3,3 gramos
• Grasa: 3,3 gramos
  • Grasa saturada: 2,1 gramos
  • Grasas trans: 0 gramos
• Colesterol: 13 miligramos
• Sodio: 49 miligramos

¿Cómo hacer leche condensada con leche en polvo?

Utensilios

• Una olla mediana
• Licuadora
• Cuchara

Ingredientes

• 100 ml de agua
• 140 gr de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 taza y dos cucharadas de leche en polvo

Procedimiento

Paso 1

En una olla mediana, echa el agua y el azúcar para preparar un almíbar liviano a fuego medio. Revuelve hasta que se disuelva el azúcar. Apaga el fuego cuando la mezcla comience a burbujear y comience a agarrar cierta consistencia. Deja reposar. 

Paso 2

Una vez reposado el almíbar, viértelo en el vaso de la licuadora. Añade la pizca de sal y bate 20 segundos aproximadamente. Transcurrido ese tiempo, agrega dos cucharadas de leche en polvo. Bate hasta integrar. Luego echa el resto de la leche en polvo y bate a máxima potencia por 30 segundos aproximadamente. 

Ya está lista para usar. 

¿Cómo hacer leche condensada con leche líquida?

Utensilios

Los mismos utensilios de cocina que utilizaste en la versión de leche condensada con leche en polvo. 

Ingredientes

• 1 litro de leche entera
• 10 gr de mantequilla sin sal
• 200 gr de azúcar

Procedimiento

Paso 1

En una olla mediana, verter la leche y el azúcar. Cocinar por aproximadamente una hora y 20 minutos a fuego medio y bajo. Es importante no dejar rebasar la mezcla y revolver cada 10 minutos los primeros 30 minutos. Transcurrido este tiempo, bajar el fuego y seguir revolviendo para que no se pegue en el fondo de la olla. En este punto tendrás que mezclar cada 3 minutos. 

Paso 2

Sabrás que la mezcla está lista cuando su color comience a tornarse un poco oscuro y adquiera cierta textura ligeramente  espesa. Deja reposar hasta que tenga una temperatura tibia o hayan pasado al menos 5 minutos. 

Paso 3

Vierte en el vaso de la licuadora y agrega la mantequilla. Licua hasta por 30 segundos a máxima velocidad. Vierte en un vaso y mete a la nevera por 2 horas o toda una noche. 

Tip gastronómico para la leche condensada casera

Al preparar tu leche condensada toma en cuenta lo siguiente:

• Si la versión con leche en polvo está muy espesa, puedes mejorarla agregando un poco de agua caliente mientras la licúa de nuevo. Si te quedó algo líquida, mete en la nevera durante toda la noche.
• Si la leche condensada con leche líquida te quedó aguada, métela en la nevera toda la noche para que adquiera consistencia.
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• La mantequilla es opcional, pero si la usas no se altera el sabor de la mezcla.
• En ambas formas puedes utilizarlas para preparar postres.

Tip nutricional de la leche condensada

Por su alto contenido de energía, te recomendamos no consumir todos los días y tener una dieta equilibrada.

VIDEO: Otra receta de leche condensada

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