Sazón de Mamá

5 out of 5 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ Add Rating

Los huevos motuleños son el desayuno perfecto para quienes les espera un día de mucha actividad física e intelectual, porque sus ingredientes tienen los nutrientes indispensables para estimular el metabolismo y el sistema nervioso en general. Es un plato exquisito gracias a la combinación equilibrada de sabores y texturas. 

Aquí te damos una receta sencilla de hacer y con todos los ingredientes que forman este plato, para que prepares una versión lo más cercana a la tradicional.  

Elaboración de los Huevos motuleños

Preparación: 60 minutos | Cocción: 50 minutos | Total: 1 hora y 20 minutos

Para: 6 personas| Dificultad: fácil | Tipo de Plato: fuerte | desayuno

---

Información nutricional

Cada porción de huevos motuleños contiene:   

• Energía: 473 kcal
• Proteína: 22,77 gr
• Carbohidrato: 36,64 gr
• Grasa: 26,62 gr

¿Cómo se hacen los huevos motuleños paso a paso?

Utensilios

• Sartenes grandes
• Olla mediana
• Cuchillo
• Tabla de picar

Ingredientes

• 3 huevos
• Tortillas de maíz
• 2 cebollas mediana picada finamente
• 1 jitomate firme picado en cuadros pequeños
• 2 rebanadas de jamón gruesas
• 1 plátano macho
• 1/2 taza de chícharos
• 2 dientes de ajo triturados
• 1 chile habanero
• Un poco de queso de tu preferencia
• Sal, pimienta, manteca de cerdo, aceite
• 1 taza de frijoles negro ya cocidos

Preparación de huevos motuleños

Paso 1

Para preparar la salsa, vierte aceite en un sartén caliente  para sofreír una cebolla y los dientes de ajo hasta que cristalice la cebolla. Luego agrega los jitomates, adereza con sal en grano y pimienta negra al gusto. 

Mezcla todos los ingredientes y espera a que el jitomate se deshaga y tome la consistencia de salsa.  Mientras se deshace, remueve cada cierto tiempo para que sea uniforme la cocción. 

Paso 2

Realiza un corte al chile habanero y agrégalo a la mezcla junto con el jamón y los chícharos. Agrega ½ taza de agua, cocina por 20 minutos aproximadamente y remueve la mezcla para que no se pegue a la sartén. Al espesar, es señal de que la salsa está lista. 

Paso 3

En otra sartén pon a calentar aceite y sofríe la otra cebolla picada finamente. Licua la tasa de frijoles negros y agrega a la cebolla. Mezcla y cocina por 20 minutos aprox. a fuego alto. 

Paso 4

En otra sartén agrega suficiente aceite para freír las tortillas. Son aproximadamente 2 minutos dando vueltas para que la tortilla se dore de ambas caras. Una vez listas, las saca y las pones en toallas de papel absorbente.  

Paso 5

Corta el plátano macho en tiras transversales un poco gruesas. Calienta suficiente aceite en un sartén para que frías el plátano. Cuando estén dorados de ambos lados, retira del fuego y colócalos en un plato con papel absorbente. 

Paso 6

Unta las tortillas con la salsa de frijoles. Luego calienta aceite en otra sartén para que frías los huevos a fuego bajo y al término de tu preferencia. Sala los huevos y llévalos al papel absorbente cuando estén listos. 

Paso 7

En un plato pon dos tortillas con crema de frijoles untada. Dispón sobre las dos tortillas tus huevos. Y sobre estos, coloca otra tortilla sin crema de frijoles. Ahora agrega una generosa porción de salsa de jitomate sobre esta cama de tortillas, huevos y salsa de frijoles. 

Finaliza de emplatar con los plátanos machos fritos a un lado de la comida. 

Tip gastronómico de los Huevos motuleños

Al preparar los huevos motuleños ten presente

• Puedes duplicar la cantidad de ingredientes de esta receta para preparar huevos motuleños para más personas.
• Los frijoles negros los utilizas ya cocidos y aliñados, o los preparas antes de comenzar con la salsa de jitomates.
Advertisement

Tip nutricional de los Huevos motuleños

Es un plato con alto contenido de proteínas y calorías. Ideal para comenzar el día con energía.

VIDEO: Huevos motuleños

---

Visita nuestra página de Facebook