El caldo de pescado suele cocinarse con cebolla, ajo, laurel y agua y se condimenta con hierbas de olor y jitomates licuados.
Elaboración: 15 min | Cocción: 30 min | Total: 45 min
Para: 2 personas | Dificultad: Fácil | Caldo
Información nutricional ¿Cuántas calorías tiene el caldo de pescado?
A continuación te compartimos la información nutricional con base en una taza de caldo de pescado:
- Energía: 168 calorias
- Proteína: 28,11 gramos
- Carbohidratos: 9,01 gramos
- Grasa: 1,93 gramos
- Grasa saturada: 0,41 gramos
- Grasas trans: 0 gramos
- Colesterol: 49 miligramos
- Sodio: 317 miligramos
Ingredientes para cocinar caldo de pescado
- 2 jitomates
- 400 gramos de pescado con hueso en trozos
- 1 1/2 litro de agua
- 1 1/2 cubo concentrado de tomate con pollo
- 2 chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
- 2 papas peladas y cortadas en cubos
- 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos
Para acompañar
- Limón
¿Cómo hacer caldo de pescado paso a paso?
Paso 1
Licúa los jitomates junto con el concentrado de tomate con pollo, ¼ litro de agua y los chiles guajillos.
Paso 2
Cuela y calienta la salsa en una cacerola hasta que cambie de color.
Paso 3
Agrega el resto del agua, mezcla y cocina hasta que de el primer hervor.
Paso 4
Añade el pescado y las verduras.
Paso 5
Cocina hasta que el pescado esté suave.
Paso 6
Acompaña con limón.
Tip gastronómico
Hierve los cubos de pescado a fuego bajo para que no se deshagan.
Tip nutricional
El caldo de pescado es rico en vitamina B12, hierro, vitamina A y D, así como en fósforo, magnesio, yodo y calcio. También ayuda a combatir la diabetes y el colesterol alto.
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