La salsa de chile morita es el aderezo perfecto para guisos, moles y condimentar piezas de pollo, carne o cerdo. Es una salsa que por lo general, siempre está presente en la comida mexicana tanto por su versatilidad, como por la combinación de lo dulce y lo picante en su sabor. Puedes consumirlo con o sin semilla, y mantenerlo en tu nevera por algunos meses.
Elaboración
Preparación: 10 minutos | Cocción: 5 minutos | Total: 15 minutos
Para: cualquier hora del día | Dificultad: fácil | Tipo de Plato: aderezo
Información nutricional
Cada 100 gr de salsa de chile morita contiene:
- Energía: 246 kcal
- Proteína: 12 gr
- Carbohidrato: 36 gr
- Grasa: 6,0 gr
¿Cómo hacer la salsa de chile morita?
Utensilios
- Una olla mediana
- Licuadora
- Paños de cocina
Ingredientes
- 8 chiles morita
- ½ cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 500 gr de tomatillo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta
Preparación de la salsa de chile morita
Paso 1
Calienta en la olla una cucharada de aceite vegetal. Sofríe los tomatillos por 2 minutos aproximadamente. Incorpora la cebolla y el ajo, y sofríe por un minuto más. Agrega los chiles y sofríe por otro minuto más y revuelve con suavidad para integrar todos los sabores.
Paso 2
Cubre con agua hasta la mitad de la olla. Deja que hierva por 5 minutos aproximadamente. Transcurrido ese tiempo, apaga el fuego y deja reposar los ingredientes de la salsa.
Paso 3
Licua junto con el agua en el que se han cocido los alimentos, todos los ingredientes. Pasa por un colador la mezcla y salpimenta a tu gusto. Sirve en un plato y utilízalo como aderezo en tus platillos preferidos.
Tip gastronómico de salsa de chile morita
Al preparar la receta toma en cuenta lo siguiente:
- Antes de comenzar la preparación, puedes hidratar los chiles morita en agua caliente.
- Si deseas menos picosa la salsa, retira las semillas al chile.
Tip nutricional
Al consumir la salsa de chile morita tu cuerpo absorbe gran cantidad de proteínas, vitaminas A y C, con los cuales previenes resfriados y el envejecimiento prematuro; mejoras la digestión y bajas los niveles de colesterol.
