El arroz es el cereal protagonista de la gastronomía japonesa. Suele estar presente como plato principal en el menú nipón, pero es mundialmente conocido por ser el ingrediente principal del sushi: uno de los platos más preparado en diferentes culturas. Aquí te damos una versión sencilla del arroz para sushi, a fin de que te animes a preparar la tuya.
Preparación
Elaboración: 60 minutos | Cocción: 12 minutos | Dificultad: fácil
Tipo de plato: fuerte | Porciones: 6 personas
Información nutricional
Una porción de arroz para sushi contiene:
- Energía: 171 kcal
- Proteína: 2,6 g
- Carbohidratos: 39,5 g
- Grasa: o,3 g
¿Cómo se prepara el arroz para sushi?
Utensilios
- Una olla media
- Bowl
- Colador
- Cuchara de madera
Ingredientes
- 1 taza de arroz de grano corto
- 1 taza de agua
- 2 cdas de vinagre de arroz
- 1 cda de azúcar blanca
- 1 cda de sal
Preparación de arroz para Sushi paso a paso
Paso 1
Limpia varias veces el arroz para eliminar el almidón. Lávalo hasta que el agua quede transparente. Déjalo escurrir por 30 minutos para que se seque.
Paso 2
En una olla mediana. vierte una taza de agua junto con el arroz. Cocínalo a fuego medio hasta que hierva. Una vez que rompa en hervor, baja el fuego al mínimo y déjalo cocinar durante 13 minutos tapado. Transcurrido ese tiempo, apaga el fuego, retira de la cocina el arroz y deja que repose por 10 minutos.
Paso 3
Para preparar el aderezo, pon en un bowl pequeño una cucharada de azúcar, sal y las dos cucharadas de vinagre y mezcla muy bien hasta integrar todos los ingredientes. Los movimientos no pueden ser circulares, la intención es que desprendas aún más el arroz mientras lo sazona.
Paso 4
Coloca el arroz en un recipiente ancho para que se airee. Añade el aderezo y remueve bien hasta que se unan todos los sabores. Cubre con un paño hasta que lo utilices para preparar tu sushi.
Tip gastronómico para preparar arroz para sushi
Al preparar arroz para sushi ten presente:
- Puedes sustituir el vinagre de arroz por uno de manzana o similar
- Mide la taza de agua con la misma taza con la que mediste el arroz
- Si lo prefieres no utilices azúcar
Tip nutricional
El arroz para sushi aporta energía, calcio, hierro, magnesio, selenio, zinc y potasio. Aporta al organismo vitaminas y omega 3; es fácil de digerir, estimula la circulación y contiene bajo nivel de grasa.
