¿Has probado alguna vez el chileatole? Esta sopa tradicional mexicana se hace con una variedad de chiles secos diferentes, maíz fresco y pollo. Y es absolutamente deliciosa. Así que, si buscas una nueva receta para probar, ¿por qué no dar una oportunidad a ésta? Aquí tienes todo lo que necesitas saber para hacer el chileatole perfecto.
Elaboración: 10 min | Cocción: 30 min | Total: 40 min
Para: 3 personas | Dificultad: Muy fácil | Atole
Información nutricional
Una porción de chileatole contiene
- Energía: 207 calorias
- Proteína: 6 gramos
- Carbohidratos: 6 gramos
- Grasa: 1 gramo
- Fibra: 8 gramos
Ingredientes:
- 1/2k de maíz seco
- 1 cucharada de manteca de cerdo o aceite vegetal
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla picada
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2k de pechugas de pollo, cortadas en cubos
- 6 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1/2 taza de crema agria (opcional)
- 125 gramos de queso, rallado (opcional)
Cómo hacer Chileatole paso a paso:
Paso 1
Poner el maíz en una olla grande y cubrir con agua. Dejar hervir durante 10 minutos, luego escurrir.
Paso 2
Calentar la manteca o el aceite en una olla a fuego medio-ala. Añadir el ajo y la cebolla, y cocinar hasta que estén suaves.
Paso 3
Incorporar el maíz, la sal y la pimienta, y mezclar bien. Cocinar durante 5 minutos más.
Paso 4
Añadir el pollo y el caldo, y mezclar bien. Dejar hervir.
Paso 5
Reducir el fuego a medio-bajo y dejar cocer durante 30 minutos.
Paso 6
Retirar del fuego y añadir el cilantro y la crema agria, si se desea. Servir en tazones y espolvorear con queso rallado, si se desea.
Tip gastronómico del chileatole:
Para darle un toque especial a tu chileatole, puedes añadir una cucharada de puré de Chile chipotle en adobo al plato. ¡Es delicioso!
Tip nutricional del chileatole:
Si buscas una versión más ligera de este platillo, puedes usar leche en lugar de crema agria. También puedes reducir la cantidad de queso o eliminarlo por completo.
Otra forma de preparar chileatole
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