El pescado a la talla se cocina al carbón o a las brasas y debe abrirse en mariposa. Se unta con salsa roja a base de chile guajillo o ancho.
Elaboración: 10 min | Cocción: 55 min | Total: 1 hr 5 min
Para: 2 personas | Dificultad: Fácil |Plato principal
Información nutricional ¿Cuántas calorías tiene el pescado a la talla?
A continuación te compartimos la información nutricional con base a un filete:
- Energía: 369 calorias
- Proteína: 26 gramos
- Carbohidratos: 22 gramos
- Grasa: 20 gramos
- Grasa saturada: 8,1 gramos
- Grasas trans: 0 gramos
- Colesterol: 0 miligramos
- Sodio: 665,28 miligramos
Ingredientes para cocinar pescado a la talla
- 2 huachinangos para asar y abiertos de la cola hacia la frente; la parte más gruesa deberá abrirse de nuevo de la misma forma
- 2 cucharadas de comino
- 2 cucharadas de cilantro
- 30 chiles guajillos asados y remojados en agua durante 15 minutos
- 1/2 taza de vinagre
- 6 cucharadas de mayonesa
- 6 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
Para decorar
- Cebolla
- Aguacate
¿Cómo hacer la receta del pescado a la talla paso a paso?
Paso 1
Salpimenta el huachinango al gusto. Reserva.
Paso 2
Licúa los chiles junto con el cilantro, el vinagre, el comino y el ajo. Pasa la salsa por un colador.
Paso 3
Agrega a la salsa la mayonesa y úsala para marinar el huachinango durante 10 minutos.
Paso 4
Cocina el huachinango al carbón con la escama hacia abajo.
Paso 5
Cocina por ambos lados hasta que esté bien cocido.
Paso 6
Sirve en un plato extendido y decora con cebolla y aguacate.
Tip gastronómico
Sirve tu pescado a la talla con arroz blanco y tu s alsa favorita.
Tip nutricional
El consumo de pescado contribuye a desarrollar la agilidad mental y buena memoria, así como a mejorar el funcionamiento del sistema nervioso.
Otra forma de hacer pescado a la talla
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