El medallón de atún es un corte que se obtiene de la parte superior del vientre del pescado y puede tener o no piel. Se obtiene del lomo y es bajo en grasas.
Receta fácil: Medallón de atún a la parrilla
Ingredientes para cocinar medallón de atún a la parrilla
Receta Para 4 personas
- 4 rodajas de atún rojo entre 2 y 3 centímetros de grosor
Para el marinado
- 4 dientes de ajo
- 4 ramas de perejil
- Aceite de oliva
- 4 cucharadas de sal gruesa
Para acompañar
- Verduras al vapor
- Arroz blanco
¿Cómo hacer medallones de atún a la parrilla paso a paso?
Paso 1
En una charola coloca las rodajas de atún y úntalos con sal por todos lados. Reserva.
Paso 2
Para el marinado en un bowl machaca los ajos y mezcla con el perejil finamente picado y un poco de aceite de oliva.
Paso 3
En una sartén de teflón o parrilla caliente asa el atún marinado por ambos lados.
Paso 4
Sirve con arroz y verduras.
Tip gastronómico
Puedes marinar los medallones con una salsa de cítricos a base de ralladura de naranja, aceite de oliva, limón, ajo, jengibre, pimienta y azúcar.
Tip nutricional
El atún es un pescado graso rico en ácidos grasos Omega-3, los cuales ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre. También contiene gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales.
Información nutricional de medallones de atún a la parrilla
Cada porción de 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 144 kcal
- Proteína 23,3 gramos
- Carbohidratos 0 gramos
- Grasa 4,9 gramos
¿Cómo cocinar medallones de atún con salsa de mango?
Ingredientes para cocinar medallón de atún en salsa de mango
Para 2 personas
- 2 medallones de atún
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Para la salsa de mango
- ½ cucharadita de ajo fileteado
- ½ cucharada de jugo de limón
- 50 gramos de cilantro finamente picado
- 1 cucharada de perejil finamente picado
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de cebolla morada finamente picada
- ½ cucharadita de orégano fresco
- ½ cucharada de vinagre de vino tinto
- ½ aguacate picado en cubos
- ½ mango picado en cubos
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo hacer medallones de atún con salsa de mango paso a paso?
Paso 1
Para la salsa de mango en un bowl mezcla todos los ingredientes. Reserva.
Paso 2
Barniza los medallones con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Paso 3
En una sartén muy caliente cocina por ambos lados.
Paso 4
Sirve con un poco de salsa de mango encima.
Tip gastronómico
Acompaña esta receta con tostadas.
Tip nutricional
El consumo de mango puede ayudar a prevenir el cáncer de mama, leucemia y de colon. Asimismo, ayuda a combatir la sequedad ocular y fortalece los dientes y huesos.
Información nutricional de medallones de atún con salsa de mango
Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 169 kcal
- Proteína 10,1 gramos
- Carbohidratos 19,8 gramos
- Lípidos 5 gramos
Receta saludable: Medallones de atún a las finas hierbas
Ingredientes para cocinar medallones de atún a las finas hierbas
Para 4 personas
- 4 medallones de atún
- 10 dientes de ajo fileteados
- 6 cucharadas de perejil finamente picado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de ralladura de limón amarillo
- 2 cucharadas de tomillo picado
- Sal y pimienta al gusto
Para acompañar
- Ensalada verde
Medallones de atún a las finas hierbas paso a paso
Paso 1
En un bowl mezcla la ralladura de limón con el tomillo, ajo, sal, perejil, pimienta y aceite de oliva.
Paso 2
Con esta mezcla marina los medallones durante 15 minutos.
Paso 3
En una sartén con mantequilla derretida sella el atún por todos lados, pero sin cocinar por completo el centro.
Paso 4
Sirve con ensalada verde.
Tip gastronómico
Si no tienes tiempo de cocinar, usa sobres Hojas con Sazonador MAGGI JUGOSO AL SARTÉN con Finas Hierbas. Solo necesitas sacar la hoja del paquete y envolver el atún con ella.
Tip nutricional
Acompaña este plato con sopa blanca de arroz u otra guarnición de tu agrado.
Información nutricional de medallones de atún a las finas hierbas
Cada porción de 50 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 65 cals
- Proteína 10,59 gramos
- Carbohidratos 0,59 gramos
- Grasa 2,3 gramos
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