¡Receta de la abuela! La capirotada es un postre tradicional de la cocina mexicana elaborado con bolillo, piloncillo y queso.
Ingredientes para preparar capirotada
Para 2 personas
- 2 bolillos de un día anterior
- 20 gramos de mantequilla
- 1 pieza de piloncillo
- 1 cucharada de queso canasto rayado
- 125 gramos de cacahuates pelados
- 60 gramos de pasas
- 125 gramos de nuez en trozos
- 2 rajas de canela
- 400 mililitros de agua
¿Cómo hacer capirotada paso a paso?
Paso 1
Precalienta el horno 180°C.
Paso 2
Corta en rebanadas los bolillos y deja que se endurezcan un poco.
Paso 3
Unta cada rebanada con mantequilla por ambos lados.
Paso 4
En una charola con papel estrella coloca cada rebanada y hornea hasta que queden bien dorados.
Paso 5
En una olla calienta el agua con el piloncillo. Tapa y cocina hasta que el piloncillo quede como miel.
Paso 6
En una cazuela con mantequilla acomoda cada rebanada de bolillo y bañalas con el piloncillo. Espolvorea con nueces, cacahuates y pasas.
Paso 7
Repite hasta terminar capa por capa. Espolvorea con queso.
Paso 8
Hornea durante 20 minutos. Retira del horno y deja enfriar.
Tip gastronómico
Si no tienes queso canasto en casa puedes usar queso cotija.
Tip nutricional
De acuerdo con estudios científicos el consumo de bolillo puede ayudar a estabilizar la glucosa en la sangre.
Información nutricional de capirotada
Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 571 cals
- Proteína 11,12 gramos
- Carbohidratos 88,25 gramos
- Grasa 20,16 gramos
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