Los chongos zamoranos son un postre tradicional de Michoacán y se preparan a base de leche cuajada. Su consistencia es suave y se pueden comprar en lata.
Elaboración: 30 min | Cocción: 120 min | Total: 150 min
Para: 3 personas | Dificultad: fácil | Postre
Información nutricional ¿Cuántas calorías tienen los chongos zamoranos?
A continuación te compartimos la información nutricional con base a una dieta de 2,000 calorias:
- Energía: 270 calorias
- Proteína: 7 gramos
- Carbohidratos: 47 gramos
- Grasa: 7 gramos
- Grasa saturada: 4 gramos
- Grasas trans: 0 gramos
- Colesterol: 20 miligramos
- Sodio: 85 miligramos
Ingredientes para hacer chongos zamoranos
- 1 litro de leche
- 1/2 raja de canela
- 1/2 taza de azúcar
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de piloncillo
¿Cómo se hacen los chongos zamoranos paso a paso?
Paso 1
En una olla calienta la leche con el azúcar, canela y piloncillo. Cocina a fuego bajo para que no lleguen al punto de ebullición, pero sí queden muy bien mezclados. Puedes apoyarte de una palita de plástico o una palita de madera para mover.
Paso 2
Una vez que la leche esté tibia añade el limón y mueve por 5 minutos más.
Paso 3
Retira del fuego y reposa durante media hora.
Paso 4
Lleva de nuevo la olla al fuego con la llama baja y cocina durante 2 horas sin revolver.
Paso 5
Retira del fuego y cuela los chongos. Reserva el suero.
Paso 6
Sirve los chongos en recipientes individuales junto con un poco del suero.
Tip gastronómico
El limón se puede sustituir por ⅛ de pastilla para cuajar y añadir un poco de clavo para un sabor más penetrante.
Tip nutricional
Los chongos zamoranos son ricos en vitaminas, potasio, riboflavina, niacina y proteína. Reduce su consumo en personas con diabetes.
Otra forma de preparar chongos zamoranos
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