El Cordon Bleu es un plato francés muy fácil de hacer, consiste en pechuga de pollo rellena de jamón y queso, recubierta de pan rallado y frita. Es perfecto para una ocasión especial o para una simple comida entre semana.
Elaboración: 15 min | Cocción: 20 min | Total: 35 min
Para: 4 personas | Dificultad: Muy fácil | Plato fuerte
Información nutricional
Un rollo de Cordon Bleu contiene:
- Energía: 726 calorias
- Proteína: 68 gramos
- Carbohidratos: 8 gramos
- Grasa: 45 gramos
- Grasa saturada: 24 gramos
- Grasas monoinsat: 13 gramos
- Colesterol: 267 miligramos
- Sodio 1715 miligramos
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo aplanadas (sin piel y sin hueso)
- 1/4 de jamón de pierna (en rodajas finas)
- 1/4 de queso manchego (en rodajas finas)
- 1/2 taza de harina común
- 1/2 cucharadita de pimenta negra
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 cucharada de mostaza
Cómo preparar cordon bleu paso a paso
Paso 1
Precalienta el horno a 180 ºC.
Paso 2
Coloca el jamón y el queso sobre las pechugas de pollo. Enrolla las pechugas y sujétalas con palillos si es necesario.
Paso 3
En un cuenco poco profundo, combina la harina, la sal y la pimienta. Pasa el pollo por la mezcla de harina hasta que quede cubierto y resérva.
Paso 4
En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla. Añade el pollo y cocínalo unos 3 minutos por cada lado o hasta que se dore.
Paso 5
Añade el vino y la mostaza a la sartén y cocina durante 1 minuto o hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
Paso 6
Pasa el pollo a una fuente de horno engrasada y hornéalo durante 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y el queso se haya derretido.
Tip gastronómico para el Cordon Bleu
El Cordon Bleu se puede servir con una ensalada o una guarnición de verduras al vapor
Tip nutricional del Cordon Bleu
El Cordon Bleu es relativamente alto en calorías y sodio, pero también es una buena fuente de proteínas. Si estás vigilando el consumo de calorías, limitar el tamaño de la porción o bien puedes hornear en lugar de freír.
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