Sazón de Mamá

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Las tablas de quesos y carnes frías son una botana delicada, exquisita y elegante. Son fáciles de hacer y perfectas para reuniones en casa. 

 Para sorprender y hacer sentir a gusto a tus amistades en una reunión especial, lo ideal es servir las tablas de quesos y carnes frías exquisitas y elegantes para picar. Su combinación de quesos, embutidos, frutas, salsas, mermeladas, aceitunas y frutos secos, da lugar a una botana delicada y deliciosa. Sin dudar, será un bocado que tus invitados acabarán rápido y por el cual te aplaudirán. 

Aquí te damos dos opciones, una tabla pequeña y una grande de queso y carnes frías, que recomendamos servir al mismo tiempo en tu mesa.   

Preparción:

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Elaboración: 20 minutos | Cocción: 0 minutos | Total: 20 minutos

Para: picar | Dificultad: fácil | Tipo de Plato: snacks | Porción: para 6 personas

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Información nutricional

Esta receta de tablas de quesos y carnes frías contiene:   

• Energía: 300 kcal
• Proteína: 11 gr
• Carbohidrato: 39 gr
• Grasa: 11 gr

¿Cómo hacer tablas de quesos y carnes frías?

Utensilios

• 1 tabla pequeña de bambú y cubiertos de cajón
• 1 tabla grande de bambú y cubiertos de cajón
• Boles pequeños

Ingredientes

Tabla pequeña

• 150 gr Jamón ibérico rebanado
• 150 gr Chorizo ibérico rebanado
• 150 gr Salchichón con nueces
• 100 gr Queso curado
• 100 gr Queso azul
• 100 gr Parmesano
• 1 taza de Aceitunas manzanilla y kalamata
• 1 taza de Nueces
• Cantidad necesaria de Uvas
• Cantidad necesaria rebanadas de pan rústico
• Cantidad necesaria bastones de pan salados
• Cantidad necesaria picos de pan
• Cantidad necesaria galletas Crackers

Tabla grande

• 200 gr Jamón ibérico rebanado
• 200 gr de Chorizo ibérico
• 200 gr de Salchichón con nueces
• 150 gr de Queso semicurado
• 150 gr de Queso azul
• 150 gr de Parmesano
• 150 gr Queso brie
• 2 tazas aceitunas manzanilla y kalamata
• 2 tazas de nueces
• 2 tazas pistachos
• Cantidad necesaria de arándanos deshidratados
• Cantidad necesaria de uvas blancas y negras
• Cantidad necesaria de higos
• Cantidad necesaria de pera
• Cantidad necesaria de pesto
• Cantidad necesaria de mermelada de tomate
• Cantidad necesaria de rebanadas de pan rústico
• Cantidad necesaria de bastones de pan salados
• Cantidad necesaria de picos de pan
• Cantidad necesaria de galletas Crackers

Preparación de tablas de quesos y carnes frías

Paso a paso para tabla pequeña de quesos y carnes frías

Paso 1

Corta los quesos de diferentes formas y ponlos en las esquinas de la tabla. Añade las lonjas de las carnes frías enroscadas o dobladas justo donde has puesto los quesos. 

Paso 2

Pon las uvas en el centro de la tabla. Alrededor de ellas, pon las nueces, las aceitunas y las kalamatas. En los espacios vacíos pon las rebanadas de pan, los bastones de pan salados, los picos de pan y las galletas crackers. 

Paso a paso para tabla grande de quesos y carnes frías

Paso 1

Coloca en boles pequeños el pesto, la mermelada de tomate, los arándanos, pistachos y nueces. Ubícalos en el centro de la tabla. 

Paso 2

Alrededor de los boles puedes disponer las aceitunas, las uvas, la pera cortada en cubos y los higos enteros o cortados a la mitad. 

Paso 3

Corta los quesos en diferentes formas y tamaños. Colócalos en las esquinas de la tabla. Alrededor de ellos organiza las lonjas de jamón y embutido, enroscadas y dobladas para decorar la tabla. 

Paso 4

En los espacios vacíos coloca el pan, los bastones de pan, el pico de pan y las galletas Crakers.  

Tip gastronómico para hacer las tablas de quesos y carnes frías

Al preparar las tablas de queso y carnes frías ten presente: 

• Puedes agregar las mermeladas del sabor de tu preferencia
• Algunos quesos podrían quedar enteros y sobre ellos disponer una salsa dulce o picante.
• Añade frutas y frutos secos como fresas y dátiles
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Tip nutricional

Las tablas de que queso y carnes frías te aportan proteína y vitamina 3. La combinación de sus sabores funciona como ansiolítico, lo que ayuda a combatir la depresión al mismo tiempo que es relajante y tranquilizante.

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