¿Quieres tener un menú más saludable? Descubre cómo hacer caldo de gallina ideal para tus almuerzos. Esta receta es muy común en la gastronomía peruana y en Guatemala. Sin embargo, en México también es bastante preparada.
El caldo de gallina es ideal por su alto contenido vitamínico. Además, es una receta económica y que rinde para varias personas. ¿Te animas a preparar este delicioso caldo? ¡Manos a la obra!
Elaboración: 20 min | Cocción: 70 min | Total: 90 min
Para: 4 personas | Dificultad: fácil | Plato principal
Información nutricional de caldo de gallina
Por cada taza de caldo de gallina y vegetales encontramos lo siguiente:
- Energía: 154 calorías.
- Grasa total: 4,14 gramos.
- Carbohidratos: 13,03 gramos.
- Proteína: 15,13 gramos.
Utensilios Necesarios:
- Bol o tazón.
- Una licuadora o batidora.
Ingredientes:
- 4 piezas de gallina.
- 3 unidades de papas.
- 5 tallos de cebollín.
- 200 gramos de tallarines.
- 1 calabacín o calabacita.
- ½ cucharada de jengibre rallado.
- 15 gramos de ajinomoto.
- 1 limón.
- Sal al gusto.
¿Cómo hacer caldo de gallina casero?
Esta receta de caldo de gallina es bastante sencilla de preparar, solo debes seguir los pasos que te explicaremos a continuación:
Paso 1
Lo primero que debes hacer es cocinar la gallina, lo ideal es hacerlo en una olla de presión, sino en una olla normal con tapa. Debes añadir suficiente agua y sal al gusto, cocina hasta que la gallina esté blanda.
Paso 2
Una vez que notes que la gallina está un poco más blanda, debes incorporar las papas picadas en trozos grandes. Seguidamente, debes incorporar cebollín picado, esto le aportará un delicioso sabor y aroma al caldo.
Paso 3
Si lo deseas puedes añadir un poco de jengibre al caldo, pero si no te gustan los sabores fuertes puedes obviar este ingrediente. Ahora es momento de sazonar el caldo con ajinomoto y sal, puedes añadir un poco de pimienta si lo deseas.
Paso 4
El siguiente paso consiste en incorporar los tallarines, hay que dejar que se cocinen bien a medida de que remueves el caldo con una cuchara grande. Cuando notes que los vegetales y la gallina están blandas, entonces ha llegado el momento de servir. Puedes acompañar con limón.
Tip gastronómico
Si lo deseas puedes añadir huevos duros al caldo de gallina, esto es típico en la cocina peruana. También puedes añadir algunas tiras de rocoto.
Tip nutricional
El caldo de gallina es ideal para obtener vitaminas de forma natural, también es una fuente importante de proteínas.
Otra forma de preparar caldo de gallina
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