La sopa de hongos con verdolagas es una comida equilibrada, con sabores intensos e ingredientes fáciles de digerir. Es perfecta para el invierno.
La sopa de hongos con verdolagas es perfecta para el invierno, porque contiene los complementos necesarios para que tu salud inmunológica se fortalezca. Es una comida equilibrada, con sabores intensos e ingredientes fáciles de digerir. Nuestra receta es una versión que incluye harina de maíz para darle mayor textura y espesor.
Sin embargo, recuerda que en función de la información que te aportamos, tú puedes crear tu propia versión.
Elaboración: 60 minutos | Cocción: 20 minutos | Total: 1 hora y 20 minutos
Para: almuerzo | Dificultad: fácil | Tipo de Plato: principal | Porción: para 6 personas
Información nutricional ¿Cuántas calorías tiene la sopa de hongos?
A continuación te compartimos la información nutricional con base a una porción de sopa de hongos de 630 gramos:
- Energía: 410 calorias
- Proteína: 15 gramos
- Carbohidratos: 36 gramos
- Grasa: 23 gramos
- Grasa saturada: 7 gramos
- Grasas trans: 0,3 gramos
- Colesterol: 25 miligramos
- Sodio: 2249 miligramos
Utensilios
- Una olla
- Sartén
- Licuadora
- Cuchara de madera
Ingredientes
- 250 g de carne maciza de cerdo troceada
- 1 cebolla partida por la mitad
- 2 dientes de ajo
- 4 jitomates asados, pelados, sin semillas y troceados
- 2 chiles anchos sin semillas ni venas, tostados e hidratados
- 1/2 cucharadita de chiles chiltepín tostados
- 250 g de hongos silvestres
- 250 g de verdolagas limpias
- 2 ramas de epazote
- 250 g de masa de maíz sal al gusto
¿Cómo se hace la sopa de hongos con verdolagas paso a paso?
Paso 1
En una olla con suficiente agua cocina la carne de cerdo junto con la mitad de cebolla, un diente de ajo y sal al gusto durante 45 minutos o hasta que esté tierna.
Paso 2
Transcurrido este tiempo, licua los jitomates con un poco de caldo de carne, los chiles, la cebolla y el diente de ajo restantes. Vierta la mezcla en una sartén grande sobre el fuego y deje que se cocine hasta que la preparación cambie de color.
Paso 3
Mezcle el caldo restante de la carne con agua hasta obtener 5 tazas de líquido. Viértalo en una olla y deje que hierva. Añada los hongos, las verdolagas y las ramas de epazote.
Paso 4
Para darle espesor a la sopa, disuelve la masa en 1 taza de agua, agréguela a la preparación y remueva constantemente para que no se pegue la masa al fondo de la cacerola. Cuando la sopa tenga una consistencia ligeramente espesa, añada sal al gusto, deje que hierva un par de minutos más y sírvala.
Tip gastronómico para hacer sopa de hongos con verdolagas
Al preparar sopa de hongos con verdolagas ten en cuenta:
- Puedes eliminar la masa de maíz si prefieres una consistencia menos espesa
- La carne de cerdo puedes sustituirla por otra carne o simplemente no utilizar carne
Tip nutricional
La sopa de hongos con verdolagas puede ayudarte a reducir el colesterol
Otra receta de cómo hacer sopa de hongos
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