La cochinita pibil es un plato tradicional mexicano de carne de cerdo asada a fuego lento que suele servirse con frijoles y arroz. El plato obtiene su sabor único de la pasta de achiote que se utiliza para marinar la carne de cerdo. Si buscas una forma deliciosa y auténtica de preparar la Cochita Pibil, ¡No busques más! Esta receta te guiará a través de cada paso.
Información nutricional
Una porción de cochinita pibil de 259 gramos contiene:
- Energía: 364 calorias
- Proteína: 27 gramos
- Carbohidratos: 16 gramos
- Grasa: 21 gramos
- Grasa saturada: 7,7 gramos
- Grasas trans: 0 gramos
- Colesterol: 94 miligramos
- Sodio: 969 miligramos
Ingredientes para preparar cochinita pibil:
- 1/2 kilo de paleta de cerdo
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/4 cucharadita de clavo de olor
- 2 cucharadas de pasta de achiote
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1/4 de taza de jugo de limón
- sal y pimienta al gusto
- hojas de plátano (opcional)
Cómo preparar la cochinita pibil paso a paso
Paso 1
Comienza por dorar la paleta de cerdo en una olla grande o en un horno holandés. Añade las cebollas y el ajo una vez que el cerdo se haya dorado y cocina hasta que se ablanden. Incorpora el comino, el orégano, los clavos y la pasta de achiote. Añade el jugo de naranja y de limón y sazona con sal y pimienta al gusto
Paso 2
En este punto, tienes dos opciones para cocinar la Cochita Pibil. Puedes transferir el contenido de la olla a una olla de cocción lenta y cocinarla a fuego lento durante 6-8 horas, o puedes seguir cocinando en el fuego a fuego lento durante 3-4 horas
Paso 3
Si vas a utilizar hojas de plátano, ahora es el momento de colocarlas sobre la olla o la olla de cocción lenta. Las hojas de plátano ayudarán a mantener la carne húmeda mientras se cocina y también le darán un sutil sabor
Paso 4
Una vez que la Cochita Pibil esté bien cocinada, desmenuza la carne con un tenedor o pícala en trozos pequeños. Sírvela con frijoles y arroz, junto con cualquier otro aderezo que desees, como crema agria o salsa. ¡Que lo disfrutes!
Tip gastronómico de la cochinita pibil
Si estás buscando una forma deliciosa de preparar la Cochinita Pibil, considera utilizar hojas de plátano, estas ayudarán a mantener la carne húmeda mientras se cocina, y le darán un sutil sabor.
Tip nutricional de la cochinita pibil
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La Cochinita Pibil es un plato rico en proteínas y vitaminas. La carne de cerdo tiene un alto contenido de hierro, lo que la hace ideal para personas con anemia. Además, la cebolla y el ajo contienen nutrientes que fortalecen el sistema inmunológico.
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