El gazpacho casero es la sopa de verano española por excelencia. Es refrescante, nutritiva y con un sabor peculiar gracias a la mezcla del tomate con otros ingredientes frescos y ácidos que le brindan textura y gusto. Aquí te damos una receta fácil de hacer y deliciosa.
Preparación: 10 minutos | Cocción: 0 | Total: 10 minutos
Dificultad: fácil | Tipo de plato: snacks | Porciones: 4 personas
Información nutricional
Una porción de gazpacho casero contiene:
- Energía: 143 kcal
- Proteína: 2,20 g
- Carbohidratos: 16,46 g
- Grasa: 7,99 g
¿Cómo preparar gazpacho casero?
Utensilios
- Un jarra de vidrio alta o un bowl con altura
- Ayudante de cocina
- Tabla de picar
- Cuchillo
Ingredientes
- 1 kg de tomate de pera muy maduro
- 50 g de pimiento verde
- 40 g de cebolla
- 70 g de pepino
- 1 diente de ajo
- 20-30 g de vinagre
- 50-100 g aceite de oliva virgen extra
- Agua fría necesaria
Procedimientos para preparar gazpacho casero
Paso 1
En un bowl con altura, dispón los tomates, el pimiento cortado en cuadros, el pepino cortado en cuadros, la cebolla cortada y el ajo. Tritura con el ayudante de cocina hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2
A esta mezcla, incorpora el vinagre, el aceite de oliva y la sal. Dale otra batida con el ayudante de cocina. Puedes añadir un poco de agua si notas que la consistencia es muy espesa. Y rectifica el punto de sal si es necesario. Vuelve a batir.
Paso 3
Mete un par de horas el gazpacho en el frigorífico. Transcurrido este tiempo, sirve en un plato hondo y rocía un poco de pepino picado por encima de la sopa.
Tip gastronómico para preparar el gazpacho casero
Al preparar el gazpacho casero ten presente:
- Puedes añadir pan en lugar de pepino troceado
- Si consideras necesario, échale un poco más de vinagre de manzana al gazpacho una vez servido.
Tip nutricional
Una porción de gazpacho casero te ayuda a hidratarte, a adelgazar, aumentar las defensas y ralentizar el envejecimiento prematuro.
