Los macarrones son un platillo de la repostería francesa, se preparan con sabores tradicionales como el chocolate o la frambuesa hasta algunos inusuales como el matcha o el fuagrás.
Elaboración: 150 minutos | Cocción: 15 min | Total: 165 min
Para: 20 personas | Dificultad: Difícil
Información nutricional ¿Cuántas calorías tienen los macarrones dulces?
A continuación te compartimos la información nutrimental en una porción de 110 gramos:
- Energía: 430 calorias
- Proteína: 8,5 gramos
- Carbohidratos: 60 gramos
- Grasa: 19 gramos
- Grasa saturada: 7,3 gramos
- Grasas trans: 0 gramos
- Colesterol: 7,4 miligramos
- Sodio: 180 miligramos
Ingredientes para preparar macarrones dulces
- 3 claras de huevo
- 200 gramos de azúcar glass cernida
- 125 gramos de almendra molida
- 2 gotas de colorante rojo o el color que más te guste
- 1 pizca de sal
Para el relleno
- 120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 175 gramos de azúcar glass cernida
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de crema para batir Ambiante
- 1/2 cucharada de cacao en polvo
- 1/2 cucharada de mermelada de fresa
¿Cómo hacer macarrones franceses dulces paso a paso?
Paso 1
En un bowl bate a punto de nieve las claras de huevo con la sal. Comienza con velocidad baja hasta llegar a la máxima potencia.
Paso 2
Sin apagar la batidora añade el azúcar glass poco a poco.
Paso 3
Apaga la batidora y agrega las almendras. Con una pala de plástico mezcla muy bien.
Paso 4
Es hora de añadir el colorante. Te recomendamos 2 gotas pero si es necesario puedes agregar una más. No más de tres, ya que esto provocará que el sabor de los macarrones cambie.
Paso 5
Vierte la mezcla en una manga pastelera con duya redonda y forma pequeños círculos sobre una charola con papel estrella. Deja reposar durante 30 minutos.
Paso 6
Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
Paso 7
Para el relleno bate la mantequilla a temperatura ambiente y agrega poco a poco el azúcar glas.
Paso 8
Añade la crema para batir y la mantequilla y bate de nuevo hasta obtener una mezcla ligera.
Paso 9
Divide la crema en dos partes y en una coloca la cocoa y en otra la mermelada de fresa. Mezcla muy bien.
Paso 10
Hornea los macarrones durante 15 minutos y retira del horno. Deja que se enfríen
Paso 11
Toma una mitad de macarrón y coloca encima un poco del relleno. Tapa con otro macarrón.
Tip gastronómico
Aunque no lo creas, uno de los mejores trucos para hacer estas galletas es la paciencia y estar muy atentos a su cocción en el horno.
Tip nutricional
Dentro de los macarrones existe una variedad llamada luxemburgerli, la cual es una galleta más ligera y tiene una consistencia más vaporosa.
Otra forma de hacer galletas de macarrones franceses
Visita nuestra página de Facebook
