El puchero es un tipo de cocido que se prepara en un recipiente de barro con carne, verdura, alubias, entre otros ingredientes.
Elaboración: 30 min | Cocción: 1 hr 30 min | Total: 2 hrs
Para: 8 personas | Dificultad: Fácil | Plato fuerte
Información nutricional ¿Cuántas calorías tiene el puchero?
A continuación te compartimos la información nutricional con base en una porción por comida de puchero:
- Energía: 188 calorías
- Proteína: 30 gramos
- Carbohidratos: 1 gramo
- Grasa: 6 gramos
- Grasa saturada: 2 gramos
- Grasas monoinsaturada: 3 gramos
- Colesterol: 88 miligramos
- Sodio: 127 miligramos
Ingredientes para cocinar puchero con res y pollo
- 4 papas en cuartos
- 1 cebolla
- 4 chiles guajillo tostados y sin semillas
- 1 kilo de aguja de res
- 1 col rebanada
- 4 calabazas en cubos pequeños
- 1 kilo de carne de cerdo
- 4 chayotes en cuartos
- 4 chiles morita
- ¼ de ejotes en bastones
- 1 kilogramo de habas verdes peladas
- 2 ajos
- 4 jitomates cortados en cuartos
- ¼ kilo de elotes partido en trozos
- 1 lata de cerveza
- 1 kilo de muslos de pollo con piel y hueso
- Mejorana
- Tomillo
- Sal
- 2 tazas de chícharo
- 4 chiles anchos tostados y sin semillas
- 2 unidades de xoconostle pelado y picado
- Agua
¿Cómo hacer puchero paso a paso?
Paso 1
En una olla cuece la res con el cerdo y el pollo. Sazona al gusto.
Paso 2
Agrega a la olla el ajo, la cebolla y los chiles.
Paso 3
Aromatiza con las hierbas frescas.
Paso 4
Añade las papas, los chícharos, las habas, los elotes, los ejotes y los chayotes.
Paso 5
Retira los chiles y licúa junto con el ajo, un poco de agua y cebolla.
Paso 6
Incorpora a la olla y cocina durante 45 minutos.
Paso 7
Agrega la cerveza, las calabazas y la col.
Paso 8
Cocina por unos minutos más y sirve al momento.
Tip gastronómico
También puedes usar chambarete de res cortado en trozos.
Tip nutricional
¿Sabías que el puchero ayuda a mejorar la piel, favorecer su elasticidad y corregir las arrugas?
(VIDEO) Otra forma de preparar puchero con pollo
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