Las entomatadas de pollo con queso y crema son un plato tradicional y delicioso de la gastronomía mexicana. Una de las pocas recetas sin picante.
Las entomatadas de pollo con queso y crema son uno de esos platos mexicanos que no tienen picante pero que de igual forma son deliciosos. La combinación de sus sabores no sólo es sabrosa, sino que resalta su carácter típico, tradicional de la gastronomía mexicana. Es sencillo y económico de hacer, perfecto para un desayuno con potencia y recomendado para turistas que toleran poco picante.
Aquí te damos una versión rápida y con cierto detalle gourmet.
Preparación:
Cocción: 10 minutos | Preparación: 10 minutos | Total: 20 minutos
Dificultad: media | Tipo de plato: fuerte | Porciones: 4 personas
Información nutricional ¿Cuántas calorías tienen las entomatadas de pollo?
A continuación te compartimos la información nutricional con base a una dieta de 2,000 calorias:
- Energía: 894 calorias
- Proteína: 53 gramos
- Carbohidratos: 73,6 gramos
- Grasa: 42,1 gramos
- Grasa saturada: 4,05 gramos
- Grasas trans: 0 gramos
- Colesterol: 0 gramos
- Sodio: 1315 miligramos
Utensilios
- Licuadora
- Una sartén grande
- Una sartén pequeña
- Platos
Ingredientes
- 5 piezas de jitomate
- 1 taza de caldo de pollo
- 3 dientes de ajo
- 1/4 de pieza de cebolla
- 2 piezas de pimienta entera
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite
- 1 pieza de pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 1 taza de aceite para freír
- 12 piezas de tortillas de maíz
- 1/2 taza de crema ácida para acompañar
- 1 taza de queso ranchero para acompañar
- 1 pieza de aguacate para acompañar
¿Cómo hacer entomatadas de pollo con queso y crema?
Paso 1
Vierta en la licuadora los jitomates, la cebolla, los ajos, la pimienta, el caldo de pollo y licua todos los ingredientes por 3 minutos hasta formar una salsa. En una sartén grande calienta las 3 cdas de aceite y vierte la preparación. Mientras hierve para tomar consistencia, añade hoja de laurel, sal y deja cocinar por 10 minutos revolviendo constantemente.
Paso 2
En otra sartén mediana calienta moderadamente el aceite y fríe las tortillas de maíz en él sin que tuesten ni doren. Luego ponlas en un plato y en el centro distribuye una porción de pollo. Dobla y repite esta operación con cada una de las tortillas.
Paso 3
Dispón tres tortillas en cada plato. Báñalas con la salsa de jitomates y rocía encima de ésta una cantidad generosa de crema ácida, queso ranchero y ponles tres lonjas de aguacate encima.
Tip gastronómico para preparar entomatadas de pollo con queso y crema
Para hacer entomatadas de pollo con queso y crema toma en cuenta:
- Puedes rellenar la tortilla con queso, huevo o cualquier tipo de carne.
- Si lo prefieres, puedes freír la tortilla hasta que dore un poco, pero que no quede cruji ente para que no se quiebre al dorar.
- En lugar de aguacate utiliza cebolla picada y cilantro.
Tip nutricional
Las entomatadas de pollo con queso y crema te aportan las vitaminas, los antioxidantes y minerales que contiene el maíz, el pollo y el tomate. También es un plato rico en fibra, proteína, ácido fólico, vitamina C y hierro.
Otra forma de preparar entomatadas de pollo
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