Conoce cómo preparar chiles en nogada, un plato muy reconocido en México, especialmente en Puebla. Además de ser delicioso, está repleto de cultura.
México es un país reconocido por su gran gastronomía, y los chiles en nogada son muestra de esto. En Puebla, los chiles son muy utilizados, y es popular que se preparen con un estilo en nogada.
Aunque hay varios estilos para hacer esta receta, aquí te contaremos cómo preparar unos chiles en nogada de una forma más tradicional. ¿Te animas a preparar esta exquisitez? ¡No es tan difícil!
Elaboración: 25 min | Cocción: 15 min | Total: 40 min
Para: 5 personas | Dificultad: media | Plato principal
Información nutricional
Por cada porción de unos 100 gramos encontramos lo siguiente:
- Energía: 207 calorías.
- Grasas totales: 14,61 gramos.
- Carbohidratos: 11,20 gramos.
- Proteínas: 9,03 gramos.
Utensilios necesarios
- Un comal.
- Sartén o cacerola.
- Bolsa plástica.
Ingredientes
- 5 piezas de chile poblano.
- 350 gramos de carne molida de cerdo.
- 100 gramos de almendras.
- 4 duraznos.
- 350 gramos de carne molida de res.
- 1 plátano macho.
- 80 gramos de pasas negras.
- 1 manzana amarilla.
- 1 pera.
- 30 mililitros de aceite.
- Sal y pimienta al gusto.
Para hacer la nogada
- 100 gramos de nuez.
- 250 mililitros de leche.
- 150 gramos de queso de cabra.
¿Cómo hacer chiles en nogada paso a paso?
Para preparar chiles en nogada con más facilidad es indispensable que tengamos cerca todos nuestros ingredientes. Además, hay que poner en práctica los siguientes pasos.
Paso 1
Lo primero que vamos a hacer es asar o tatemar nuestros chiles poblanos. Esto se hace directamente al fuego o en un comal. Después, debemos poner los chiles a sudar, para esto usamos una bolsa plástica donde lo vamos a reservar 15 minutos.
Paso 2
Ahora vamos a pelar los chiles, cuando estén limpios (sin semillas, ni venas), vamos a hacerles un corte en uno de los lados, esto nos va a permitir rellenarlos. Ahora vamos a hacer la nogada, para esto licuamos los ingredientes indicados con un poco de sal y pimienta.
Paso 3
Seguidamente, debemos ir haciendo el relleno de los chiles en nogada. Para esto, vamos a tomar una sartén para cocinar la carne con un poco de aceite. Después, debemos picar nuestras frutas para incorporar a la carne, seguimos cocinando por 10 minutos a fuego medio.
Paso 4
Lo siguiente sobre cómo hacer chiles en nogada es rellenarlos con el picadillo de carne, es importante reservarlos. Lo último es incorporar nuestra nogada. ¡Y listo!
Tip gastronómico
Es recomendado adornar con un poco de perejil los chiles en nogada. Algunos también les añaden un poco de granda y quedan deliciosos.
Tip nutricional
Recomendamos usar frutas y chiles frescos para preparar esta receta, de esta forma tendrá mejor aspecto y sabor.
(VIDEO) Otra forma de preparar chiles en nogada
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