La jericalla es un postre típico de Guadalajara, el cual se prepara a base de huevos, vainilla, azúcar, canela y leche. Se cree que surgió durante el siglo XIX. Prepara esta rica receta hoy mismo.
Ingredientes para cocinar jericalla
10 porciones
- 10 yemas de huevo
- 3 litros de leche
- 2 vainas de vainilla
- 500 gramos de azúcar morena cernida
- 50 gramos de canela molida
¿Cómo hacer jericalla paso a paso?
Paso 1
En una olla hierve la leche con la canela, la vainilla y el azúcar.
Paso 2
Pasa por un colador y deja enfriar a baño María invertido durante 10 minutos.
Paso 3
Añade las yemas una por una y mezcla.
Paso 4
Vierte la mezcla en recipientes individuales, cubrelos con papel aluminio y hornea durante 45 minutos o hasta que cuajen.
Tip gastronómico
Antes de servir coloca azúcar encima y dora con un soplete de cocina.
Tip nutricional
La jericalla no solo es un postre delicioso, sino también muy nutritivo gracias a que es rico en calcio y proteína.
Información nutricional de jericalla
Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 174 cals
- Proteína 5,44 gramos
- Carbohidratos 27,87 gramos
- Grasa 4,8 gramos
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