En esta oportunidad te contaremos cómo hacer pambazos estilo CDMX, aunque lo común es ver la receta de pambazo veracruzano, es una comida que tiene variaciones dependiendo del lugar en donde se prepare.
La receta de pambazos estilo CDMX te permitirá probar una delicia de la gastronomía mexicana que sorprende por su sabor y por la textura de sus ingredientes. ¿Te animas a prepararla? ¡Vamos a ello!
Elaboración: 15 min | Cocción: 15 min | Total: 30 min
Para: 3 personas | Dificultad: fácil | Entrante
Información nutricional de pambazos estilo CDMX
Cada porción de al menos 100 gramos de pambazos estilo CDMX encontrarás lo siguiente:
- Energía: 330 calorías.
- Carbohidratos: 31,97 gramos
- Proteínas: 14,28 gramos.
- Grasas: 15,91 gramos.
Utensilios Necesarios:
- Una licuadora.
- Una sartén
- Un cuchillo.
- Brocha para barnizar.
Ingredientes:
Para la salsa de pambazo estilo CDMX vas a necesitar:
- 4 unidades de chile guajillo (sin semillas ni venas).
- ¼ de taza de cebolla picada.
- 1 diente de ajo.
- Agua.
- Sal al gusto.
Para el relleno vas a necesitar:
- Bolillos partidos a la mitad.
- 200 gramos de chorizo.
- ¼ de taza de cebolla picada en tiras.
- 250 gramos de papa hervida (picada en cubos).
- 1 taza de lechuga.
- ½ taza de crema.
- Queso blanco rallado.
¿Cómo hacer pambazos estilo CDMX?
Hacer pambazos de chorizo con papas puede ser sencillo siempre que apliques los siguientes pasos.
Paso 1
En una cacerola pon a cocinar los chiles guajillos (deben estar limpios, sin venas ni tallos). Cuando tus chiles estén bien cocidos debes licuarlos junto con la cebolla, ajo, un poco de agua y sal.
Paso 2
Ahora debes poner a sofreír tu salsa de chiles guajillos, para esto hay que incorporar un poco de aceite a una cacerola, incorpora la salsa y deja cocinar por cinco minutos. Pasado este tiempo puedes cocinar el chorizo en esa misma salsa, añade también las papas y el resto de cebolla.
Paso 3
Seguidamente, hay que preparar el bolillo, para esto lo untamos con un poco de salsa y procedemos a hacer que se dore en una cacerola. El siguiente paso consiste en rellenar tu pambazo estilo CDMX con el chorizo, papas y lechuga.
Paso 4
Finalmente, debes añadir crema y queso al relleno de los pambazos y estarán listos para disfrutarlos.
Tip gastronómico
Puedes elegir algún pan que sea ideal para la preparación de pambazos, en Veracruz suelen elaborar un pan bastante esponjoso para esto.
Tip nutricional
Los pambazos estilo CDMX son altos en calorías y carbohidratos, es indispensable consumir estos entrantes con moderación.
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