Conoce cómo preparar unos deliciosos Papadzules, una receta tradicional mexicana que incluye varios ingredientes de gran sabor. Receta clásica explicada paso a paso.
En esta oportunidad traemos para ti una receta de Papadzules mexicanos. Se trata de un clásico de la gastronomía y que además de mostrar un gran sabor, tiene muchos colores debido al uso de sus ingredientes.
Además de que los Papadzules son muy apetecibles, tienen un gran aroma. Y esto es gracias al aroma del epazote e incluso por la composición de semillas de calabaza. En general, es un plato muy bien balanceado.
Elaboración: 30 min | Cocción: 30 min | Total: 60 min
Para: 8 personas | Dificultad: fácil | Entrante
Información nutricional de Papadzules
Los Papadzules tienen un excelente aporte en cuanto a proteínas y fibra, cada porción tiene en promedio el siguiente contenido nutricional:
- Energía: 553 calorías.
- Grasas totales: 32,1 gramos.
- Carbohidratos: 46,4 gramos.
- Proteínas: 20,8 gramos.
Utensilios necesarios
- Papel absorbente.
- Un molino.
- Una sartén.
Ingredientes
- 350 gramos de semillas de calabaza.
- 1 rama de epazote.
- 24 tortillas delgadas.
- 10 huevos cocidos y picados.
- 500 ml de agua.
- Sal y pimienta al gusto.
Para el chiltomate:
- 4 jitomates asados.
- 1 chile habanero.
- 1 cebolla picada.
- Aceite de maíz.
- Sal y pimienta al gusto.
¿Cómo hacer Papadzules mexicanos paso a paso?
A continuación, te explicaremos todo lo que hay que conocer sobre cómo preparar Papadzules:
Paso 1
El primer paso consiste en poner a hervir una rama de epazote en el agua, mientras esto se cocina debes moler las semillas de calabaza. La intención de esto es ir formando una pasta consistente.
Paso 2
Seguidamente debes continuar mezclando la pasta de epazote hasta que tenga una forma similar al atole, debes salpimentar a tu gusto. Luego reservamos esta salsa que nos permitirá cubrir las tortillas calientes.
Paso 3
El siguiente paso sobre cómo hacer Papadzules consiste en rellenar con huevos cocidos picados. Seguidamente, hay que enrollar las tortillas y emplatar. Es necesario cubrir por encima con la salsa preparada y con chiltomate.
Paso 4
Para preparar el chiltomate solo debes pelar los jitomates para luego molerlos junto con el chile habanero. Esto hay que colarlo muy bien, luego se junta con la manteca y la cebolla, el paso final solo es salpimentar al gusto.
Tip gastronómico
Para decorar puedes espolvorear un poco de cilantro en polvo sobre los Papadzules, también puedes añadir más huevos duros en rodajas.
Tip nutricional
Es importante consumir este plato con moderación, debido a que tiene un alto contenido de grasa y calorías.
(VIDEO) Otra forma de preparar Papadzules
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