En esta ocasión te compartiremos una receta de pescado a la veracruzana, se trata de un plato tradicional de Veracruz. La buena noticia es que ya no necesitamos exclusivamente pedir este pescado en un restaurante, porque prepararlo es fácil.
El pescado a la veracruzana es una receta repleta de cultura, y fusiona algunos ingredientes clásicos de la cocina española con ingredientes típicos de México. ¿Te animas a preparar esta receta? ¡Vamos a ello!
Elaboración: 20 min | Cocción: 25 min | Total: 45 min
Para: 4 personas | Dificultad: fácil | Plato principal
Información nutricional de pescado a la veracruzana
Por cada porción de 600 gramos de pescado a la veracruzana, encontramos:
- Energía: 363 calorías.
- Grasa total: 18 gramos.
- Carbohidratos: 24 gramos.
- Proteína: 31 gramos.
Utensilios Necesarios:
- Bol o tazón.
- Una licuadora o batidora.
Ingredientes:
- 4 filetes de pescado.
- 200 gramos de puré de tomate.
- 1 cebolla picada.
- 2 dientes de ajo.
- 4 unidades de jitomates.
- 50 gramos de alcaparras.
- 1 chile morrón (picado).
- 2 hojas de laurel.
- 3 granos de pimienta gorda.
- Aceite de oliva.
- 1 pizca de chile güero.
- Sal y pimienta al gusto.
¿Cómo hacer pescado a la veracruzana?
Si bien es cierto que esta receta requiere de varios ingredientes, no es tan complicada de preparar. Solo debes seguir los pasos explicados a continuación.
Paso 1
Lo primero que vamos a hacer es sofreír la cebolla en una sartén, para esto añadiremos un poco de aceite de oliva. Además, hay que añadir el ajo, la pimienta gorda, laurel y un poco de sal. Hay que cocinar hasta que los vegetales se doren.
Paso 2
El siguiente paso consiste en incorporar el jitomate y puré de tomate a la sartén, hay que dejar cocinar mientras removemos los ingredientes por 3 minutos. Si lo deseas puedes salpimentar al gusto en este paso.
Paso 3
Ahora es momento de añadir el pimiento morrón, deja que se cocine todo por cinco minutos. Seguidamente, incorporamos las alcaparras y aceitunas, la preparación se debe dejar cocinar por cinco minutos más.
Paso 4
Ahora es momento de incorporar el pescado, si lo deseas puedes añadir un poco de perejil picado. Es necesario dejar que todo se cocine por 25 minutos a fuego bajo (recuerda tapar la sartén o la olla). Cuando esté cocido, lo puedes servir. ¡Y listo!
Tip gastronómico
Si lo prefieres puedes usar pimiento morrón enlatado, aunque los ingredientes frescos tienden a ser mejores.
Tip nutricional
Puedes acompañar esta receta con un poco de puré de batata o de papa, tiende a ser un gran acompañante.
Otra forma de preparar pescado a la veracruzana
Advertisement
Visita nuestra página de Facebook
