La sopa azteca o sopa de tortilla es de origen mexicano y se elabora a base de ajo, cebolla, epazote, jitomate y tortilla de maíz.
Elaboración: 15 min | Cocción: 30 min | Total: 50 min
Para: 4 personas | Dificultad: Muy fácil | Sopa
Información nutricional ¿Cuántas calorías tiene la sopa azteca?
A continuación te compartimos la información nutricional con base en una taza de sopa azteca:
- Energía:235 calorias
- Proteína: 9,82 gramos
- Carbohidratos: 18,82 gramos
- Grasa: 13,66 gramos
- Grasa saturada: 9,82 gramos
- Grasas poliinsat: 4,231 gramos
- Colesterol: 5,17 gramos
- Sodio: 480 miligramos
Ingredientes para cocinar sopa azteca
- 8 jitomates
- 300 gramos de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles chipotle
- 3 litros de caldo de pollo
- 2 ramas de epazote
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para acompañar
- Queso blanco en cubos pequeños
- Aguacate en cubos pequeños
- Tiras de chile pasilla
- Tiras de tortilla frita
¿Cómo hacer sopa azteca paso a paso?
Paso 1
En una sartén asa los jitomates junto con la cebolla y el ajo.
Paso 2
Licúa junto con sal, pimienta y un poco de caldo de pollo.
Paso 3
En una olla con aceite caliente fríe la salsa y cuando suelte el primer hervor añade el chipotle y el resto del caldo de pollo. Cocina a fuego bajo durante 15 minutos.
Paso 4
Añade el epazote y cocina por 1 minuto más.
Paso 5
Sirve en un plato hondo junto con las tiras de tortillas de maíz y acompaña con queso, aguacate y tiras de chile pasilla.
Tip gastronómico
Si no encuentras tiras de tortilla en el mercado, puedes cortar la tortilla normal en tiras y dorarlas con un poco de aceite.
Tip nutricional
¿Sabías que la tortilla contiene magnesio, potasio, fósforo, niacina y vitaminas A, C, D, E, B1 y B2? Algunos de estos nutrientes ayudan a fijar el calcio en los huesos.
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