El creme brulee es un postre francés que se caracteriza por tener una fina capa crujiente de caramelo. Suele servirse en recipientes individuales.
Elaboración: 20 min | Cocción: 30 min | Total: 50 min
Para: 8 personas | Dificultad: Muy fácil | Postre
Información nutricional ¿Cuántas calorías tiene el creme brulee?
A continuación te compartimos la información nutricional con base en una taza (5 onzas) de creme brulee:
- Energía: 160 calorías
- Proteína: 7 gramos
- Carbohidratos: 23 gramos
- Grasa: 4,5 gramos
- Fibra: 1 gramos
- Azúcares: 21 gramos
- Colesterol: 100 miligramos
- Sodio: 70 miligramos
Ingredientes para cocinar creme brulee
- 8 yemas de huevo
- 120 gramos de azúcar refinada
- 2 tapitas de esencia de vainilla
- 1 litro de crema para batir Ambiante
- 4 gramos de sal
- Azúcar para hacer el caramelo
- Agua hervida
¿Cómo hacer creme brulee paso a paso?
Paso 1
Precalienta el horno a 180°C.
Paso 2
En un pocillo calienta la crema para batir Ambiante junto con la esencia de vainilla durante 10 minutos. No debe hervir. Deja reposar durante 20 minutos.
Paso 3
En otro bowl bate las yemas con el azúcar y la sal; debes obtener una mezcla espumosa.
Paso 4
Añade poco a poco la crema para batir sin dejar de batir.
Paso 5
Regresa la mezcla a la estufa y calienta a fuego medio sin dejar de mover. Cuando comience a espesar retira del fuego.
Paso 6
Vacía la mezcla a los moldes individuales y coloca cada uno sobre una charola con agua muy caliente.
Paso 7
Hornea durante 30 minutos y deja enfriar los moldes a temperatura ambiente.
Paso 8
Cuando estén fríos espolvorea la capa del creme brulee con azúcar y con la ayuda de un quemador forma el caramelo.
Paso 9
Deja enfriar para servir y disfrutar.
Tip gastronómico
Aromatiza tu creme brulee con cáscara de limón o canela, hierbabuena, licor, café o canela.
Tip nutricional
Para preparar una versión light de la receta, utiliza crema de leche con tan solo entre un 12% y un 30% de materia grasa y Stevia.
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