En esta oportunidad te contaremos cómo preparar cheesecake horneado de chocolate totalmente casero. Sabemos que el chocolate es un clásico en la elaboración de los postres, y esta opción queda por mucho deliciosa.
Esta receta no es precisamente la más económica, pero merece la pena prepararla para darse un gusto ocasionalmente. Y lo mejor es que no demora tanto tiempo su elaboración, descubre todos los pasos a continuación.
Elaboración: 30 min | Cocción: 60 min | Total: 90 min
Para: 6 personas | Dificultad: media | Postre
Información nutricional de cheesecake horneado de chocolate
Es importante conocer el índice nutricional de todo lo que comemos, por cada 100 gramos de este postre encontramos el siguiente contenido nutricional:
- Energía: 367 calorías.
- Grasas totales: 16,4 gramos.
- Carbohidratos: 54,6 gramos.
- Proteínas: 4,1 gramos.
Utensilios necesarios
- Molde o envase para horno.
- Cuchara de madera.
- Recipiente o bol.
- Batidora eléctrica o de inmersión.
Ingredientes
- 150 gramos de galletas oreo.
- 1 cucharada de mantequilla.
Capa de chocolate:
- 130 gramos de requesón.
- 200 gramos de queso crema.
- 200 mililitros de nata líquida.
- 90 gramos de azúcar.
- 2 huevos.
- 30 gramos de cacao en polvo.
- 1 sobre de azúcar de vainilla.
- Sal.
Para la capa de queso:
- 110 gramos de queso crema.
- 65 mililitros de nata líquida.
- 1 sobre de azúcar de vainilla.
- 1 cucharada de postre de zumo de limón.
- 30 gramos de azúcar.
- 1 cucharada de postre de harina.
- 1 huevo.
- Pizca de sal.
Para el glaseado:
- 100 mililitros de nata líquida.
- 25 gramos de mantequilla.
- 160 gramos de chocolate (para fundir).
¿Cómo hacer un cheesecake horneado de chocolate?
Es necesario que tengas ordenados los ingredientes para la preparación de este postre, ahora solo tienes que seguir los pasos que te explicaremos a continuación.
Paso 1
Inicialmente hay que precalentar el horno a 225°C. Seguidamente vamos a triturar las galletas hasta que nos quede una especie de polvo fino que será la base del cheesecake o tarta de queso. Ahora hay que engrasar el molde con un poco de mantequilla.
Paso 2
Es importante continuar mezclando todo hasta que los ingredientes queden bien integrados. Luego debemos tomar otro bol en donde vamos a añadir el requesón y la nata, así como la vainilla y el resto del azúcar.
Paso 3
Hay que mezclar bien los ingredientes para nuestro cheesecake horneado de chocolate, luego es necesario añadir de una en una las yemas de los huevos. También vamos a integrar el cacao en polvo, luego de mezclado todo añadimos las claras y mezclamos de forma envolvente.
Paso 4
El siguiente paso consiste en preparar nuestra cobertura de queso. Primero vas a mezclar las claras hasta tener punto de nieve, luego vas a incorporar el resto de los ingredientes mientras continúas mezclando todo.
Paso 5
Lo siguiente consiste en incorporar ambas mezclas en un reciente más grande, es necesario que el resultado sea una masa suave y homogénea, todo debe quedar bien incorporado. Ahora podemos ir armando el cheesecake horneado de chocolate.
Paso 6
Lo siguiente consiste en obtener tres capas, en un bol añadiremos un tercio de la mezcla de chocolate, en otro bol añadiremos la mezcla de queso y en el último bol hay que añadir lo que queda de la primera mezcla.
Paso 7
Ahora podemos ir armando el cheesecake horneado de chocolate. En nuestro molde con la base del cheesecake vamos a ir añadiendo capas iniciando con la mezcla de chocolate, seguidamente la mezcla de queso y el restante de la última mezcla.
Paso 8
Usa una espátula para que todo quede homogéneo, cuando ya el cheesecake tenga buena forma hay que llevarlo al horno por 15 minutos. Cuando transcurra este lapso de tiempo baja la temperatura y hornea por 55 minutos más.
Paso 9
Solo nos resta hacer la cobertura de chocolate, para esto hay que fundir la nata y la mantequilla en una olla. Cuando quede como una crema hay que bañar nuestro cheesecake horneado con chocolate con esta cobertura. ¡Y listo!
Tip gastronómico
Puedes decorar tu cheesecake horneado con chocolate con trozos de chocolate o con trozos de fresa picados.
Tip nutricional
Es ideal que selecciones ingredientes bajos en grasa si no quieres que el resultado sea un postre con alto nivel calórico.
(VIDEO) Otra forma de preparar cheesecake
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