Cómo hacer la receta tradicional francesa de creme brulee
El creme brulee es un postre francés que se caracteriza por tener una fina capa crujiente de caramelo. Suele servirse en recipientes individuales.
Elaboración: 20 min | Cocción: 30 min | Total: 50 min
Para: 8 personas | Dificultad: Muy fácil | Postre
A continuación te compartimos la información nutricional con base en una taza (5 onzas) de creme brulee:
Precalienta el horno a 180°C.
En un pocillo calienta la crema para batir Ambiante junto con la esencia de vainilla durante 10 minutos. No debe hervir. Deja reposar durante 20 minutos.
En otro bowl bate las yemas con el azúcar y la sal; debes obtener una mezcla espumosa.
Añade poco a poco la crema para batir sin dejar de batir.
Regresa la mezcla a la estufa y calienta a fuego medio sin dejar de mover. Cuando comience a espesar retira del fuego.
Paso 6
Vacía la mezcla a los moldes individuales y coloca cada uno sobre una charola con agua muy caliente.
Hornea durante 30 minutos y deja enfriar los moldes a temperatura ambiente.
Cuando estén fríos espolvorea la capa del creme brulee con azúcar y con la ayuda de un quemador forma el caramelo.
Deja enfriar para servir y disfrutar.
Aromatiza tu creme brulee con cáscara de limón o canela, hierbabuena, licor, café o canela.
Para preparar una versión light de la receta, utiliza crema de leche con tan solo entre un 12% y un 30% de materia grasa y Stevia.
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