Los roles de canela son un postre cuyo origen está dentro de la repostería estadounidense y del norte de Europa. Se sirven como merienda y como desayuno.
Los también llamados rollos de canela, son panes dulces glaseados y esponjosos que se sirven como merienda o como desayuno. Gracias a su sabor intenso pero no agresivo al paladar, ocupa un puesto especial en la repostería típica estadounidense y europea. La canela junto con el glaseado les aportan finura y delicadeza. Son deliciosos con café o chocolate caliente.
Nuestra receta requiere tiempo para hacerla, pero vale la pena prepararla si se trata de consentirte con un bocado que te animará y asombrará a algún invitado que tengas.
Preparación:
Elaboración: 3 horas | Cocción: 20 minutos | Total: 3 horas y 20 minutos
Para: merienda | Dificultad: media | Tipo de Plato: postre | Porción: para 5 personas
Información nutricional ¿Cuántas calorías tienen los roles de canela?
A continuación te compartimos la información nutricional con base a una pieza de 88 gramos:
- Energía: 290 calorías
- Proteína: 3,8 gramos
- Carbohidratos: 17 gramos
- Grasa: 9,9 gramos
- Grasa saturada: 2,9 gramos
- Grasas trans: 3,8 gramos
- Colesterol: 0 miligramos
- Sodio: 686 miligramos
Utensilios
- Una charola grande para hornear
- Un bowl grande
- Papel film transparente
- Paños de cocina
Ingredientes para la masa de los rollos de canela
- 400 g. de harina de trigo triple cero
- 20 g. de levadura fresca de panadero
- 50 ml. agua
- 50 g. de mantequilla
- 1 huevo mediano
- Un pellizco de sal
- 100 ml. leche entera
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 30 g. de azúcar
- 3 g. de cardamomo en polvo
Ingredientes para el relleno
- 100 g. de mantequilla
- 1,5 cucharadas de canela en polvo
- 60 g. de azúcar
Para el glaseado de los roles de canela
- 100 g. de azúcar glass
- 30 ml. agua
- 100 g. de crema de queso
¿Cómo hacer roles de canela glaseados paso a paso?
Paso 1
En un bowl grande y profundo mezcla los 400 gr harina, 7 gr de levadura seca, 50 ml de agua tibia, 100 ml de leche tibia, 50 gr de mantequilla derretida, la vainilla, el toque de cardamomo, 1 huevo y una pizca de sal.
Paso 2
Amasa todos los ingredientes durante 15 minutos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Luego, engrasa con un poco de aceite un bowl y pon la masa a reposar en él. Tapa con papel film transparente y deja que duplique su volumen durante 1 hora y 30 minutos.
Paso 3
Pasado este tiempo, en la mesada donde trabajarás la masa, esparce harina y desgasifica la masa. Forma un rectángulo y con un pincel o tus manos, extiende la mantequilla sobre el rectángulo de la masa. Mezcla la canela y el azúcar, y espolvorea esta mezcla sobre la masa.
Paso 4
Enrolla el rectángulo comenzando desde la parte inferior cercana a ti, hasta llegar a la parte superior. Corta en 10 partes el cilindro que se ha formado al enrollar. Coloca cada rollo de canela y cubre con papel film o un paño de cocina limpio. Deja reposar durante 1 hora y 30 minutos hasta que duplique su volumen.
Paso 5
Mientras los rollos de canela aumentan su volumen, precalienta el horno a 200ºC. Transcurrido este tiempo, llévalos al horno por 20 minutos o hasta que estén dorados.
Paso 6
Para preparar el glaseado, mezcla todos los ingredientes del glaseado y bate hasta que quede una mezcla líquida y sin grumos. Reserva.
Paso 7
Cuando los rollos de canela estén listos, sácalos del horno y así bien calientes, vierte glaseado por encima de cada rollo. Deja reposar y sirve.
Tip gastronómico para hacer roles de canela
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Al preparar rollos de canela toma en cuenta:
- Acompaña los rollos de canela con té o chocolate caliente.
- Para facilitar el leudado, puedes encender el horno durante 2 minutos a 50ºC. Apaga y deja reposar la masa adentro hasta que duplique su volumen.
Tip nutricional
Al comer rollos de canela combates la acidez estomacal gracias al efecto de la canela.
Otra forma de hacer roles de canela esponjosos
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