Conoce cómo preparar sopa de quelite casera, se trata de una receta de caldo tradicional mexicano súper delicioso. Ingredientes y paso a paso explicado.
México sorprende con su gastronomía, y hoy te enseñaremos cómo hacer sopa de quelite casera. Se trata de un caldo tradicional que se prepara con quelites picados y con una buena dosis de patatas.
Si bien es cierto que para hacer caldo de quelite se necesitan algunos ingredientes muy específicos, el resultado es una sopa deliciosa y nutritiva. Además, con esta receta ya verás que te resulta mucho más sencillo su preparación.
Elaboración: 20 min | Cocción: 20 min | Total: 40 min
Para: 4 personas | Dificultad: baja | Entrante
Información nutricional de sopa de quelite
La sopa de quelite es una gran opción para quienes buscan recetas saludables para cuidar su peso o la salud en general. En promedio, por cada taza encontramos el siguiente contenido nutricional:
- Energía: 50,6 calorías.
- Grasas totales: 4,22 gramos.
- Carbohidratos: 7,23 gramos.
- Proteínas: 6,47 gramos.
Utensilios necesarios
- Sartén.
- Comal.
- Cuchara de madera.
Ingredientes
- 2 kilogramos de jitomates.
- 1 kilo de quelites.
- 3 unidades de chile de árbol seco.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Sal y pimienta molida.
¿Cómo hacer sopa de quelite en casa?
Este clásico de la cocina mexicana se prepara principalmente con una planta que se conoce como quilitl en lengua náhuatl. Hoy en día forma parte de la tradición gastronómica y para prepararlo hay que cumplir con estos pasos.
Paso 1
El primer paso consiste en lavar el ajo y la cebolla y picarlos en finos trozos. Luego en una cacerola o en una sartén hay que saltear estos ingredientes hasta que se doren. También debemos lavar y desvenar los chiles para luego cortarlos, una vez hecho los incorporamos.
Paso 2
Una vez que tengamos el edamame listo para cocinar hay que colocar una olla con abundante agua a cocinar a fuego medio. Una vez que notes que el agua va a comenzar a hervir, es momento de añadir nuestro ingrediente principal, deja cocinar a fuego alto por cinco minutos.
Paso 3
Luego de freír el ajo, la cebolla y los chiles es momento de asar los jitomates en un comal. Después de cumplir con este paso tenemos que lavar, escurrir y freír nuestros quelites en una olla o sartén. En este punto hay que añadir sal y pimienta al gusto.
Paso 4
Ahora hay que licuar nuestros jitomates asados en conjunto con el chile, ajo y cebolla salteados en aceite. Hay que licuar muy bien todo por algunos minutos para que los ingredientes queden bien integrados.
Paso 5
Luego en la olla donde está el quelite tenemos que incorporar los ingredientes licuados, hay que mezclar todo con una cuchara de madera y dejamos cocinar a fuego medio por 20 minutos más. Pasado este tiempo podemos servir cada porción.
Tip gastronómico
Si lo deseas puedes sazonar con otras especias como cayena o como hojas de laurel, estas últimas luego deben ser removidas del caldo.
Tip nutricional
Puedes añadir un poco de limón al gusto y aguacate si quieres incrementar el nivel de proteínas pero no quieres que la receta aumente tanto en cuanto a las calorías.
(VIDEO) Otra forma de preparar sopa de quelite
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